二十四节气饮食指南

中医认为“天人合一”，人体的生理活动随自然节律而变化。 饮食养生会所特别整理全年节气饮食重点，帮助您顺应天时，调理阴阳。

春生：疏肝理气
夏长：清热祛湿
秋收：润肺滋阴
冬藏：补肾温阳

春季养生重点：养肝为先

春季对应五行中的“木”，与肝脏相通。此时阳气初升，但寒气未消，饮食应以“省酸增甘，以养脾气”为原则。

  • 宜食：韭菜、春笋、菠菜、荠菜、红枣、山药。这些食物有助于升发阳气，疏肝健脾。
  • 忌食：过于油腻、辛辣之物，以免助火伤肝。
  • 推荐茶饮：玫瑰花茶，可疏肝解郁，缓解春季情绪波动。

韭菜炒河虾仁

韭菜性温，能补肾温阳；河虾仁甘温，益肾养血。此菜适合春季食用，有助于提升人体阳气。

山药排骨汤

山药健脾益胃，排骨滋阴润燥。春季脾胃易弱，此汤温和滋补，适合全家食用。

夏季养生重点：清热祛湿

夏季炎热多雨，人体出汗多，易耗气伤津，且湿气重困脾胃。饮食宜清淡，忌生冷。

  • 宜食：绿豆、冬瓜、苦瓜、莲子、薏米。这些食物清热解暑，利水渗湿。
  • 忌食：冰镇饮料、肥肉、过度辛辣。以免损伤脾胃阳气，导致腹泻或消化不良。
  • 推荐茶饮：酸梅汤或荷叶茶，生津止渴，清凉解暑。

冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜利水消肿，薏米健脾祛湿，老鸭滋阴补虚。此汤是夏季祛湿降火的经典食疗方。

凉拌苦瓜

苦瓜性寒味苦，能清心明目，清热解毒。夏季食欲不振时，凉拌苦瓜可开胃提神。

秋季养生重点：润肺防燥

秋季气候干燥，易伤肺津，出现口干、咽燥、皮肤干燥等症状。饮食应以“滋阴润肺”为主。

  • 宜食：梨、百合、银耳、莲藕、蜂蜜、核桃。这些食物生津润燥，养肺止咳。
  • 忌食：生姜、辣椒、羊肉等温热辛辣之物，以免加重燥邪。
  • 推荐茶饮：百合银耳羹或蜂蜜柠檬水，滋润呼吸道，改善皮肤干燥。

冰糖雪梨银耳羹

雪梨生津止渴，润肺化痰；银耳滋阴润燥。此羹口感顺滑，是秋季润燥的绝佳选择。

莲藕排骨汤

熟藕性温，健脾开胃，益血生肌。秋季喝藕汤，既能补充营养，又能缓解秋燥。

冬季养生重点：补肾温阳

冬季寒冷，人体阳气内敛，是进补的好时节。饮食宜温补，以抵御寒冷，滋养肾脏。

  • 宜食：黑豆、黑芝麻、核桃、羊肉、栗子、桂圆。这些食物温补肾阳，强健筋骨。
  • 忌食：生冷寒凉之物，以免损伤肾阳。
  • 推荐茶饮：桂圆红枣茶，补气养血，温暖全身。

当归生姜羊肉汤

羊肉温补气血，生姜散寒暖胃，当归补血活血。此汤是冬季温补的经典名方，适合畏寒肢冷者。

黑芝麻糊

黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。冬季食用黑芝麻糊，可滋养头发，改善腰膝酸软。

常见食材功效解析

了解食材的属性与功效，是科学饮食的基础。饮食养生会所为您精选日常高频食材，深入浅出地解析其养生价值。

食材名称 性味归经 主要功效 适用人群 禁忌/注意
红枣 甘，温。归脾、胃、心经。 补中益气，养血安神。 脾胃虚弱、气血不足、失眠者。 湿热体质、痰湿重者少食。
生姜 辛，微温。归肺、脾、胃经。 解表散寒，温中止呕，化痰止咳。 风寒感冒、胃寒呕吐者。 阴虚火旺、内热重者慎用。
枸杞 甘，平。归肝、肾经。 滋补肝肾，益精明目。 肝肾阴虚、视力模糊、腰膝酸软者。 感冒发热、脾虚腹泻者停食。
山药 甘，平。归脾、肺、肾经。 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精者。 便秘、腹部胀满者慎用。
薏米 甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。 利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓。 水肿脚气、脾虚泄泻、筋脉拘挛者。 津液不足、小便多、孕妇慎用。

精选养生食谱推荐

理论结合实践，以下是饮食养生会所精心挑选的几款适合家庭制作的养生食谱，操作简便，营养丰富。

食谱一：百合莲子银耳羹

【滋阴润肺，清心安神】

材料：干银耳1朵，干百合15克，莲子15克，枸杞10克，冰糖适量。

做法： 1. 银耳泡发撕小朵，百合、莲子浸泡30分钟。
2. 将银耳、百合、莲子放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖1小时。
3. 加入枸杞和冰糖，再煮10分钟至汤汁粘稠即可。
功效：此羹滋润而不腻，适合秋季干燥或长期熬夜、心烦失眠者食用。

食谱二：黄芪当归乌鸡汤

【补气养血，温中暖胃】

材料：乌鸡半只，黄芪20克，当归10克，红枣5枚，生姜3片。

做法： 1. 乌鸡洗净切块，焯水去腥。
2. 所有材料放入砂锅，加适量清水。
3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖1.5小时。
4. 出锅前加少许盐调味。
功效：黄芪补气，当归养血，乌鸡滋阴。此汤适合气血两虚、面色萎黄、手脚冰凉的女性及体弱者。

食谱三：山药茯苓粥

【健脾祛湿，养胃和中】

材料：新鲜山药100克，茯苓粉15克，大米100克，枸杞少许。

做法： 1. 山药去皮切丁，大米洗净。
2. 大米与山药丁放入锅中，加水煮至半熟。
3. 加入茯苓粉，搅拌匀，继续煮至米烂汤稠。
4. 撒上枸杞即可。
功效：山药健脾，茯苓祛湿。此粥清淡易消化，适合脾胃虚弱、湿气重、大便溏稀者作为早餐。