化州特产
化州香油鸡
茂名美食的金字招牌。选用优质三黄鸡，用滚油淋皮，冰水激肉，皮爽肉滑，骨带微血。蘸上秘制姜葱蓉或沙姜酱油，鲜味直冲天灵盖。推荐去化州城区老字号品尝。
茂名十大网红美食 网友票选TOP10
茂名美食以“鲜、爽、嫩、滑”著称，以下是经过数万网友投票选出的最具代表性的茂名味道。点击标签切换查看不同类别的美食推荐。
茂名鸡类
特色粉面
街头小吃
高州名菜
高州隔水蒸鸡
源自高州根子镇，讲究“隔水蒸”而非水煮。肉质紧实弹牙，原汁原味保留最完整。搭配沙姜和白醋，是茂名宴席上的硬菜代表。
电白风味
电白盐焗鸡
传统海盐焗制，鸡皮金黄诱人，咸香入味。鸡油渗入盐中，香气四溢，肉质鲜嫩多汁，是电白地区逢年过节必备佳肴。
信宜经典
信宜捞粉
信宜人的早餐灵魂。粉皮薄如蝉翼，晶莹剔透。关键在于“捞”：花生油、酱油、蒜蓉、葱花，加上特制的酸荞头，口感爽滑，酸辣开胃。
高州特色
高州捞粉
与信宜捞粉略有不同，高州捞粉更讲究粉质的厚度与韧性，配料丰富，常有牛肉、猪肉片等，汤汁浓郁，是当地人最日常的美味。
茂名市区
茂名湿粉
茂名市区独有的早茶伴侣，质地柔软，极易吸附汤汁。搭配牛腩汁、排骨汁或香菇鸡汁，一口下去，满足感爆棚。
化州特色
化州牛杂
化州人的一天从一碗牛杂开始。独特的香料配方，牛肠、牛肚、牛肺处理得极干净，煮得软烂入味，撒上一把芫荽，香气扑鼻。
电白非遗
电白炒冰
利用液氮或特制冷盘现场制作，口感细腻如丝。芒果、椰子、榴莲口味最受欢迎，夏日消暑神器，街头巷尾随处可见。
高州小吃
高州煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”。外皮酥脆，内馅香甜，糯米粉包裹着芝麻和花生碎，是茂名地区过年过节必不可少的传统糕点。
茂名网红美食探店避坑指南 实测推荐
作为茂名网红美食的忠实拥趸，我们整理了网友最关心的真实评价与避坑建议，助您吃得开心，不花冤枉钱。
| 美食类别 | 推荐指数 | 必吃理由 | 避坑/注意事项 | 代表区域 |
|---|---|---|---|---|
| 化州香油鸡 | ★★★★★ | 皮爽肉滑，姜葱蓉是一绝 | 注意区分“白切”与“香油”，香油鸡皮更脆；小心骨头带血，非重口味者慎点 | 化州城区、茂南 |
| 信宜捞粉 | ★★★★☆ | 粉皮薄透，酸荞头解腻 | 不同店铺酸荞头味道差异大，建议多试几家；早餐时段需排队 | 信宜市区、高州 |
| 化州牛杂 | ★★★★★ | 香料独特，汤底浓郁 | 部分店铺牛杂处理不净有异味，选择老字号更稳妥；加料需提前说 | 化州各街道 |
| 高州隔水蒸鸡 | ★★★★☆ | 原汁原味，肉质紧实 | 正宗隔水蒸耗时较长，非现杀现蒸口感大打折扣；需提前预订 | 高州根子镇、市区 |
| 电白海鲜 | ★★★★★ | 生猛新鲜，做法多样 | 海鲜价格波动大，点菜前务必确认单价和重量；注意防宰，选择明码标价店铺 | 电水东、博贺 |
网友热议：茂名哪里吃鸡最正宗？
♀ 寻味高州
高州的隔水蒸鸡和信宜的捞粉也是不可错过的。高州根子镇的鸡，吃荔枝长大的，肉质真的不一样。还有高州的牛腩粉，汤头浓郁，值得一试。
♂ 电白海味控
电白的炒冰和海鲜才是夏天的正确打开方式。博贺港的海鲜刚上岸就上桌，鲜掉眉毛！一定要试试“白灼海虾”和“清蒸石斑”。
茂名时令美食日历 不时不食
茂名地处热带亚热带，四季分明，食材随季节更替。掌握这份时令美食日历，让您在每个季节都能吃到最地道的茂名味道。
春季 (3月-5月)
春笋、艾叶籺、鸡屎藤
春季是春笋最嫩的时候，茂名人喜欢用春笋炖鸡或炒腊肉。此外，清明前后的艾叶籺和鸡屎藤也是不可错过的手工美食，清香软糯，寓意健康。
夏季 (6月-8月)
荔枝、龙眼、水东鸭粥
茂名是“中国荔枝之乡”，荔枝上市季是吃货的狂欢。桂味、糯米糍、妃子笑轮番登场。夏季炎热，水东鸭粥和凉茶是解暑佳品，清淡养胃。
秋季 (9月-11月)
龙眼、陈皮、酿豆腐
秋季龙眼丰收，除了鲜食，还可制作桂圆干。此时也是晒陈皮的好时节，用陈皮入菜，风味独特。中秋前后，酿豆腐是家庭聚餐的常客。
冬季 (12月-2月)
沉香鸡、牛杂、年饼
冬季进补，沉香鸡是茂名高州地区的特色滋补佳肴，香气浓郁。过年期间，煎堆、角仔等传统年饼随处可见，充满年味。
网友们还关心：茂名美食周边深度游 游吃结合
除了吃，茂名还有哪些值得打卡的地方？我们将美食与旅游结合，为您规划茂名网红美食周边的深度游路线。
1. 高州：文化美食之旅
游玩高州古城墙、宝光塔后，一定要去根子镇看看荔枝林，品尝隔水蒸鸡。下午可以去高州图书馆附近逛逛，找找老字号的高州捞粉和牛腩粉。
2. 化州：风土人情之旅
在化州，沿着鉴江边走走，感受江风。午餐一定要在化州城区找一家老铺吃香油鸡和牛杂。下午可以去化州孔庙参观，了解当地文化。傍晚在橘州公园散步，欣赏夜景。
3. 电白：海滨风情之旅
上午去中国第一滩沙滩漫步，下午去水东湾吃海鲜，品尝水东鸭粥。傍晚去放鸡岛潜水或观光，享受海滨度假的惬意。别忘了尝尝电白特色的炒冰和捞粉。
4. 信宜：生态休闲之旅
前往钱排镇看三华李（夏季），品尝信宜捞粉。去大雾岭徒步，呼吸新鲜空气。在信宜市区逛逛，感受这座小城的生活节奏，吃一碗地道的信宜捞粉，配上一份酿豆腐，完美。
去茂名不吃香油鸡等于没来！但我建议去化州本地吃，比茂名市区的好吃不止一个档次。特别是那种皮金黄、肉带点血的，蘸上沙姜酱油，绝了！