韶关曲江十大必吃美食

黄坑豆腐选用当地优质黄豆和山泉水制作，采用传统石磨工艺，口感细腻滑嫩，豆香浓郁。无论是煎、炒、煮、炖，都能展现出其独特的风味，是曲江最具代表性的美食之一。

大塘扣肉选用本地黑猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，是曲江传统宴席上的必备大菜。

马坝油粘米是曲江的特产，米粒细长，色泽油亮，煮出的米饭香气扑鼻，口感软糯适中，被誉为“米中碧玉”。用它制作的煲仔饭、粥品更是美味无比。

依托南华禅寺的佛教文化，素斋讲究清淡雅致，食材多为时令蔬菜、菌菇、豆制品等。制作精细，造型美观，既符合佛教戒律，又美味可口，是体验禅意美食的绝佳选择。

瑶家腊肉采用传统烟熏工艺，选用本地土猪肉，经过腌制、烟熏等多道工序制作而成。色泽红亮，香味浓郁，口感独特，是曲江瑶族地区的特色美食。

酸笋鸭是曲江地区的传统名菜，选用本地麻鸭和自制酸笋，经过炖煮而成。汤色清澈，酸爽开胃，鸭肉鲜嫩，具有独特的地方风味。

曲江山区野生资源丰富，野菜种类繁多。野菜宴选用当季新鲜野菜，如蕨菜、马齿苋、荠菜等，经过简单烹饪，保留其原汁原味，健康美味。

客家酿豆腐是曲江客家人的传统美食，将肉馅酿入豆腐中，煎至两面金黄，再加入汤汁焖煮。外皮焦香，内里嫩滑，肉馅鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

曲江水系发达，河鲜资源丰富。清蒸鲩鱼、白灼虾、炒螺等河鲜菜品，肉质鲜嫩，味道鲜美，是品尝曲江自然风光与美食结合的绝佳选择。

曲江米酒选用优质大米和山泉水酿造，口感醇厚，香气浓郁，度数适中，是当地人民待客的上佳之选。品一口米酒，感受曲江的热情与豪爽。