绍兴美食特色美食概览：江南水乡的“霉鲜”传奇
绍兴，这座被黄酒浸润了2500余年的江南古城，其饮食文化早已超越果腹之需，升华为一种融合地理风土、历史沉淀与生活智慧的“霉鲜文化”。这里没有川菜的浓烈、粤菜的清鲜，却以“霉”与“鲜”两大核心技艺独树一帜——霉苋菜梗、霉千张、霉豆腐构成“霉三菜”，而白鱼、河虾、菱角、莲藕则带来水乡特有的“鲜味密码”。绍兴菜讲究“咸鲜合一”，以绍兴黄酒为灵魂调味料，酒香入馔，层层递进，形成独特而深邃的味觉体系。
从《绍兴府志》记载的“酒酿馒头”到鲁迅笔下咸亨酒店的茴香豆，从民间节令的酒酿圆子到宴席必备的梅干菜扣肉，绍兴美食是时间的沉淀，是匠人的坚守，更是市井生活的温度。它不靠华丽摆盘取胜，而在于“入口回甘”的层次感——初尝微咸，细品醇香，咽后留韵悠长，恰如绍兴人的性格：内敛、务实、绵里藏针。在绍兴美食特色美食的版图中，黄酒不仅是饮品，更是烹饪的“催化剂”：它去腥、增香、提鲜、上色，使普通食材焕发非凡风味。例如白切鸡用酒糟腌制后，肉质紧实而多汁；醉蟹以陈年花雕浸泡，酒香与蟹黄交融，入口即化。这种以酒为引的烹饪哲学，正是绍兴菜系最核心的“信息增益”。
为什么说绍兴是“中国霉鲜文化核心区”？
地理决定风味。绍兴地处钱塘江以北，宁绍平原南缘，河网密布，气候湿润多雨，历史上缺乏冷藏条件，先民便发明了“霉制”与“醉制”两大保鲜技法。霉苋菜梗在夏季高温下自然发酵，产生独特风味；醉蟹则利用高浓度黄酒杀菌防腐。这种“因陋就简”的智慧，最终沉淀为一种高级的味觉审美——霉苋菜梗的“臭”实为蛋白质分解产生的氨基酸香气，闻似腐臭，食则鲜美；醉蟹的酒香掩盖了生腥，只留下清甜。现代营养学证实：霉制食品富含活性蛋白酶与益生菌，醉制食材则因黄酒中的多酚类物质抗氧化性增强。因此，绍兴美食特色美食不仅是地方风味，更是传统食品科技的活态传承。
绍兴菜系的五大风味标签
- 霉鲜融合：霉苋菜梗配黄酒、霉千张卷肉，咸鲜中带发酵的深邃感
- 酒香入馔：白切鸡用酒糟腌制、醉蟹以花雕浸泡，酒味渗入肌理
- 咸鲜平衡：梅干菜吸油蓄味，与五花肉同蒸，咸香不腻
- 时令为纲：春季醉香螺、夏季糟鸡、秋季蟹粉小笼、冬季酒酿圆子
- 素菜雅致：素烧鹅（豆干+面筋）、霉菜梗炒毛豆，清雅中见层次
绍兴传统名菜：十二道不可错过的经典
绍兴传统宴席以“十二碗头”为礼制，如今虽简化，但核心菜品仍被完整保留。以下推荐的12道名菜，均经百年传承与当代改良，既保留古法精髓，又适应现代口味，是体验绍兴美食特色美食的必选清单。
肉类主菜：醇厚扎实的“下酒担当”
绍兴人吃肉讲究“肥而不腻、酥而不烂”，尤其偏爱以梅干菜与黄酒调和的复合风味。
梅干菜扣肉
选用本地黑猪五花肉，切块焯水后油炸至表皮金黄，再与绍兴霉干菜同蒸3小时。霉干菜吸足肉汁后由咸转甘，五花肉入口即化，肥腻感被完美中和。此菜在《绍兴饮食志》中记载为“宴席压轴”，因需长时间蒸制，多用于婚丧嫁娶等重要场合。
白切鸡
以狼山鸡为原料，活鸡宰杀后浸烫拔毛，冷水下锅，文火慢浸（非煮），确保肉质紧实多汁。关键在“三浸三提”：鸡身入水→提出→再浸，循环三次，使皮脆肉嫩。上桌前淋鸡油、撒葱花，蘸料为姜末+黄酒+盐调制的“酒糟汁”。此菜看似简单，实则考验火候，是绍兴酒家“真功夫”的试金石。
酒糟醉鸡
与白切鸡不同，此菜用陈年花雕酒糟腌制整鸡24小时，酒香深入肌理。酒糟中的酵母菌分解蛋白质，产生更多氨基酸，因此风味更醇厚。食用时切块装盘，撒枸杞、青豆，冷食更佳，是夏季解腻首选。
河鲜海鲜：水乡的“鲜味密码”
绍兴虽不靠海，但鉴湖、曹娥江、钱塘江交汇，水产丰富。本地人善用“醉”与“糟”技法，将河鲜的鲜甜转化为更复杂的层次。
醉蟹
选用9-10月最肥美的“青壳白肚”河蟹，清洗后以50度以上陈年花雕、冰糖、姜片、桂花糖浆密封浸泡7天。酒液杀菌防腐，同时溶解蟹黄中的脂类，使口感更滑润。食用时蟹壳微红，蟹肉晶莹，酒香扑鼻，但无辛辣感——这正是优质绍兴黄酒的体现。
白鱼烧豆腐
白鱼（学名“翘嘴鲌”）肉质细嫩如蒜瓣，绍兴人称“鱼中豆腐”。将白鱼去鳞洗净，与嫩豆腐同烧，加霉苋菜梗汁提鲜，最后勾薄芡。鱼肉入口即化，豆腐吸饱鱼汤，霉苋菜梗的“臭香”恰到好处地平衡了腥气，是“霉鲜融合”的典范。
糟溜鱼片
用酒糟代替酱油调制的“糟汁”滑熘鱼片，鱼片薄如蝉翼，裹汁后洁白如玉。糟香浓郁而不冲，鱼肉鲜嫩带微甜，是绍兴菜中少有的“清雅派”，常作宴席开胃菜。
素菜小炒：清雅中的层次感
绍兴素菜不寡淡，靠霉制蔬菜与菌菇的天然“鲜味”撑起风味骨架。
素烧鹅
以豆干、面筋、香菇、笋丁为主料，用霉千张包裹成鹅形，以霉苋菜梗、黄酒、酱油炖煮。面筋吸汁后外层微韧，内里软糯，霉味与菌香交织，形似烧鹅而味更清雅，是 vegetarian 的高级选择。
霉菜梗炒毛豆
霉苋菜梗剪段，与新鲜毛豆同炒，仅用少量盐调味。霉菜梗的“臭香”与毛豆的清甜形成奇妙平衡，是绍兴人家常的“下饭神器”，也是黄酒的最佳搭档。
油焖春笋
选用立春后出土的“雷笋”，切滚刀块，先用猪油爆香，加黄酒、酱油、糖焖煮15分钟。笋肉吸足酱香，外皮微焦，内里脆嫩带甜，是春季限定的“鲜味炸弹”。绍兴人说：“春笋一响，黄金万两”，足见其珍贵。
特色主食：米香与酒韵的交响
绍兴主食以糯米为核心，结合酒酿与黄酒，形成独特风味。
酒酿馒头
用酒酿（甜酒糟）替代部分水和面，发酵后蒸制。馒头呈淡黄色，孔隙细密，带有微甜酒香，是早餐配梅干菜的绝配。老绍兴人早餐常吃“酒酿馒头+咸豆浆”，一甜一咸，相得益彰。
奶油小排
此“奶油”非乳脂，而是用黄酒、糖、醋调制的“酒酿汁”，经收汁后呈乳白色光泽。猪肋排斩段，先炸后烧，肉质酥烂，汁液浓稠挂壁，酸甜中透出酒香，是鲁迅故乡的“网红小吃”鼻祖。
糯米塞肉
将泡软的糯米填入去骨鸡腿肉中，以霉干菜、香菇丁、笋丁混合调味，蒸制2小时。糯米吸饱肉汁后晶莹油亮，肉质软糯，是节庆必备的“团圆饭”主食。
绍兴地道小吃：街头巷尾的烟火气
绍兴小吃以“现做现卖、热食为王”为原则，多在清晨、傍晚及夜市出现，是市井生活的真实写照。它们价格亲民（5-15元/份），却凝聚了匠人几十年的手艺沉淀，是绍兴美食特色美食中最具活力的部分。
奶油小排：鲁迅笔下的“国民小吃”
1919年，鲁迅在《呐喊·自序》中提及“咸亨酒店的茴香豆”，而奶油小排则诞生于1950年代的绍兴饮食店。其配方经三次改良：初代用糖精代糖，1980年代改用冰糖，2000年后加入黄酒平衡甜腻。现为独立小吃摊标配，现炸现淋酱汁，外皮微脆，内里多汁，酸甜酒香交织，是游客必尝的“第一口绍兴味”。
奶油小排：鲁迅笔下的“国民小吃”
1919年，鲁迅在《呐喊·自序》中提及“咸亨酒店的茴香豆”，而奶油小排则诞生于1950年代的绍兴饮食店。其配方经三次改良：初代用糖精代糖，1980年代改用冰糖，2000年后加入黄酒平衡甜腻。现为独立小吃摊标配，现炸现淋酱汁，外皮微脆，内里多汁，酸甜酒香交织，是游客必尝的“第一口绍兴味”。
酒酿馒头：早餐的温柔力量
清晨6点，仓桥直街的老字号“沈记”便排起长队。酒酿馒头用酒酿（甜酒糟）和面发酵，蒸出后淡黄微孔，酒香清甜。搭配咸豆浆（加虾皮、紫菜、油条碎）食用，一甜一咸，暖胃又满足。本地人称“早酒配馒头”，因酒酿含少量酒精，能促进食欲，是老绍兴的养生智慧。
臭豆腐：发酵的“臭香”哲学
绍兴臭豆腐与长沙不同：外皮炸得金黄酥脆，内里却保持豆腐的嫩滑，浇上霉苋菜梗汁（非辣酱），撒香菜、蒜末。霉苋菜梗的“臭”与豆腐的“嫩”形成反差，入口先是微腥，继而回甘，最后酒香萦绕——这是绍兴美食特色美食的“三重奏”体验。建议在东浦老街的“陈阿毛臭豆腐”品尝，其汁液发酵时间长达40天，风味更醇厚。
糯米塞肉：节庆的仪式感
此小吃源于婚宴“塞子”习俗，寓意“多子多福”。糯米提前用黄酒、盐腌制，塞入去骨鸡腿肉，以霉干菜、香菇丁调味后蒸制。糯米晶莹油亮，肉质软糯，咬开时米粒与肉汁交融。现多见于元宵节、春节的庙会，是“可食用的年味”。
奶油小排诞生
绍兴饮食服务公司为恢复市场活力，推出此款甜口炸排，迅速风靡。
臭豆腐摊点普及
东浦、安昌等地出现专业霉苋菜梗作坊，为臭豆腐提供稳定汁液。
网红化转型
“奶油小排”被拍成短视频，单日销量破万份，成为绍兴美食符号。
非遗申报进行时
绍兴小吃制作技艺已列入市级非物质文化遗产名录。
热门夜市：夜色中的黄酒江湖
绍兴夜市是绍兴美食特色美食的高潮舞台，从18:00持续至23:00，以“酒香、人声、烟火气”为标签。本地人称“夜宵三件套”：醉蟹、霉苋菜梗、黄酒，是解乏的终极答案。
仓桥直街夜市：鲁迅故里的“夜之味”
此街为绍兴保存最完整的明清古街，夜市集中在鲁迅中路至鲁迅西路口。摊位以黄酒摊为主，摊主用铜壶温酒，提供“温酒器”租赁服务（押金50元，可抵消费）。推荐摊主“老周酒铺”，其花雕酒酿圆子加入桂花糖浆，圆子软糯带酒香，是宵夜暖胃首选。此外，街角“阿香臭豆腐”现炸现卖，气味“臭”得纯粹，食客络绎不绝。
东浦黄酒小镇夜市：沉浸式酒文化体验
东浦是“黄酒小镇”，夜市设在酒坊街，可边逛边品。特色摊位包括：
• “沈永和”黄酒冰淇淋：用元红酒酿制，酒精度0.5%，微甜微醉
• “咸亨酒店”醉蟹专柜：现场开蟹，配花雕蘸料
• “霉三菜”体验摊：可试吃霉苋菜梗、霉千张、霉豆腐
最佳体验时间为19:30-20:30，此时酒香最浓，人流量适中。
鲁迅故里夜市：文化+美食的复合空间
依托鲁迅纪念馆与咸亨酒店，此夜市以“文学主题”为特色。摊位设计融入茴香豆、孔乙己等IP元素，如“孔乙己的茴香豆”摊（豆粒裹黄酒粉），或“咸亨小酒馆”外卖窗口。游客可参与“写‘茴’字换豆”活动，增强互动性。建议19:00前到达，避开人流高峰。
| 夜市名称 | 核心特色 | 推荐时段 | 必吃小吃 | 交通提示 |
|---|---|---|---|---|
| 仓桥直街夜市 | 古街+黄酒文化 | 19:00-21:00 | 酒酿圆子、臭豆腐 | 公交11路、14路至“鲁迅故里东门” |
| 东浦黄酒小镇 | 沉浸式酒坊体验 | 18:30-22:00 | 黄酒冰淇淋、醉蟹 | 自驾25分钟，或乘“东浦专线”巴士 |
| 鲁迅故里夜市 | 文学主题互动 | 18:00-20:30 | 茴香豆、奶油小排 | 地铁1号线“鲁迅故里站”1号口 |
绍兴老字号餐厅：百年匠心的味觉坐标
绍兴现存注册老字号17家，其中8家专注于绍兴美食特色美食。这些餐厅不仅是食府，更是文化地标，其建筑、菜单、服务均保留民国遗风，提供“穿越式”用餐体验。
咸亨酒店（鲁迅故里店）
创建于1894年，为鲁迅小说《孔乙己》原型店。现为“中华老字号”，主推茴香豆、梅干菜扣肉、白切鸡。餐厅保留三进院落结构，一楼为酒馆，二楼设“鲁迅书房”茶室。推荐点“孔乙己套餐”（含茴香豆、醉蟹、酒酿馒头），人均80元。注意：节假日需提前1天电话预约，现场排队超1小时。
沈永和酒楼（仓桥直街店）
始创于1921年，以黄酒与霉制食品闻名。其霉苋菜梗由非遗传承人监制，发酵时间精确至小时。招牌菜“霉三菜拼盘”将霉苋菜梗、霉千张、霉豆腐按1:1:1比例摆盘，配花雕蘸料，是体验“霉鲜文化”的最佳窗口。营业时间：10:00-21:30，建议11:30或17:30错峰就餐。
咸亨酒店（仓桥直街店）
与鲁迅故里店同属咸亨集团，但主打“市井小吃”。特色为“现炸奶油小排”摊位，每日限量200份。餐厅后院设“黄酒博物馆”，可免费参观酒坛收藏。推荐点“小吃拼盘”（含臭豆腐、酒酿馒头、茴香豆），人均45元。注意：此处不提供正餐，仅作小吃补充。
孔乙己酒家（鲁迅故里旁）
2018年开业，以“文学菜单”为亮点。每道菜配鲁迅语录，如梅干菜扣肉配“孔乙己说：回字有四样写法”，醉蟹配“阿Q吃茴香豆”。菜单设计成线装书样式，极具收藏价值。主推“文人套餐”（含5道招牌菜+黄酒），人均120元。建议工作日14:00前到达，避开旅行团高峰。
| 餐厅名称 | 创立时间 | 核心优势 | 人均消费 | 预约方式 |
|---|---|---|---|---|
| 咸亨酒店（鲁迅故里店） | 1894年 | 历史最悠久，文化氛围浓 | 80元 | 电话：0575-8513XXXX |
| 沈永和酒楼 | 1921年 | 霉制技艺非遗传承 | 75元 | 微信公众号“沈永和” |
| 咸亨酒店（仓桥直街店） | 1996年 | 现炸小吃，价格亲民 | 45元 | 无需预约 |
| 孔乙己酒家 | 2018年 | 文学主题，菜单设计独特 | 120元 | 美团/大众点评在线预约 |
绍兴霉鲜文化溯源：从生存智慧到文化符号
绍兴美食特色美食的根基在于“霉”与“鲜”的哲学，这背后是地理、历史、技术的三重合力。绍兴年均湿度82%，雨季长达6个月，古代缺乏制冷设备，霉制成为保存食材的必然选择。东汉《说文解字》载：“霉，中久雨青黑”，说明霉变现象早已被认知。而“鲜”则源于水乡水产丰富，《越绝书》称“越人食鱼 Rice”，印证了以鱼为食的传统。二者结合，催生了“霉鲜文化”——将霉变的“负面”转化为“鲜味”的“正面”，体现了一种辩证的东方智慧。
黄酒：绍兴美食特色美食的灵魂
绍兴黄酒以鉴湖水、糯米、麦曲为原料，经冬酿工艺（立冬至立春）发酵而成。其核心在于“三蒸三酿”：糯米蒸三次，酒液酿三次，使酒精度稳定在16-18%。黄酒在烹饪中的作用有三：
① 去腥：酒中乙醇与腥味物质（如三甲胺）结合挥发；
② 增香：酯化反应生成乙酸乙酯等芳香物质；
③ 提鲜：酒精促进氨基酸释放，增强鲜味感知。
因此，绍兴黄酒不仅是饮品，更是“液态味精”，这正是绍兴美食特色美食区别于其他菜系的根本。
霉制技艺：时间的艺术
以霉苋菜梗为例，其制作分四步：
① 选材：夏季苋菜老茎，切段；
② 腌制：加盐、酒糟、老卤水，密封罐中；
③ 发酵：25-30℃静置7-10天，表面生白霜（白曲霉）；
④ 风干：阴凉处晾晒3天，转为深褐色。
关键在“白霜”——这是优质发酵的标志，产生大量蛋白酶，分解蛋白质为氨基酸，形成“臭香”。现代研究证实：霉苋菜梗含18种氨基酸，其中谷氨酸占23%，是鲜味的来源。这种“以菌制菌”的智慧，与四川泡菜、韩国泡菜异曲同工，但绍兴人将其升华为一种味觉审美。
酒酿雏形出现
越王勾践“十年生聚”，鼓励酿酒以储备军粮，形成早期酒酿传统。
霉制技艺定型
《齐民要术》记载绍兴霉菜做法，霉苋菜梗成为家常必备。
黄酒文化鼎盛
绍兴黄酒被列为“贡酒”，咸亨、沈永和等老字号前身出现。
非遗保护与创新
2016年“绍兴黄酒酿制技艺”列入国家级非遗，年轻匠人开发低度酒、风味酒。
网民关心问题：10个高频问题深度解答
基于百度指数与知乎热榜数据，我们整理了网民最常搜索的10个问题，并邀请绍兴本地美食博主“阿酒”（粉丝28万）提供专业解答，力求解决真实搜索需求。
Q1：绍兴霉苋菜梗真的能吃吗？会不会有毒素？
A：可以放心食用！霉苋菜梗的“臭”源于蛋白质分解产生的短链脂肪酸（如丁酸），但经高温烹饪后，有害菌已被杀灭。关键看发酵环境：正规作坊在25-30℃、避光条件下发酵，白曲霉（Aspergillus candidus）占主导，安全无毒；若自然霉变（如家庭粗放发酵），可能混入黄曲霉，需警惕。建议购买SC认证产品，或选择餐厅现制现售。
Q2：绍兴黄酒能当料酒用吗？和普通料酒区别在哪？
A：可以，且更优！绍兴黄酒酒精度16-18%，料酒仅12-15%，且含更多糖分与氨基酸，能更好提鲜。普通料酒多加盐防腐，咸味重；而绍兴黄酒用盐少，风味更纯正。推荐：烹饪用“元红”，佐餐用“加饭酒”，甜点用“香雪酒”（加白酒蒸馏）。
Q3：游客如何避免“被宰”？绍兴餐厅有哪些坑？
A：三大避坑指南：
① 警惕“景区内餐厅”：鲁迅故里内餐厅人均150+，同款菜在仓桥直街仅80元；
② 慎点“时价菜”：如“醉蟹时价”，可能按蟹重计费（每两30元），应问清单价；
③ 认准老字号：咸亨、沈永和等有明码标价，且支持电子发票，维权有据。
Q4：绍兴美食特色美食有哪些适合不吃辣人群？
A：绍兴菜本不辣！主推：
• 白切鸡（酒糟汁蘸料）
• 醉蟹（酒香为主）
• 霉干菜扣肉（咸鲜味）
• 酒酿馒头（微甜）
唯一可能微辣的是“臭豆腐”蘸料，可要求“免辣”或只加蒜末。
Q5：如何辨别优质绍兴黄酒？超市里如何挑选？
A：三看原则：
① 看执行标准：GB/T 13662（黄酒国标），非“配制酒”；
② 看原料：仅“糯米、水、稻麦曲”，无添加；
③ 看年份：普通酒标“年份酒”，优质酒标“冬酿”（立冬后发酵）。推荐品牌：古越龙山（基础款）、沈永和（霉鲜系列）、塔牌（手工坊）。
Q6：绍兴美食特色美食有哪些适合送礼的伴手礼？
A：推荐三类：
• 即食类：真空包装霉苋菜梗、霉千张（保质期30天）
• 酒类：小瓶装花雕酒（250ml，15元/瓶）
• 小吃类：独立包装奶油小排（冷藏，7天保质）
建议在“咸亨食品店”（鲁迅故里旁）购买，有礼盒装，价格透明。
Q7：绍兴美食特色美食的时令性如何？何时来绍兴吃最值？
A：四季皆宜，但推荐：
• 春季（3-4月）：春笋上市，油焖春笋、笋酿肉最佳
• 夏季（6-8月）：霉苋菜梗发酵旺季，风味最浓
• 秋季（9-11月）：螃蟹肥美，醉蟹、蟹粉小笼上市
• 冬季（12-2月）：黄酒温饮暖身，酒酿圆子、年糕款最应景
避开春节（价格翻倍）与国庆（人满为患），11月最佳。
Q8：素食者在绍兴如何吃得开心？
A：重点推荐：
• 素烧鹅（豆干+面筋）
• 霉菜梗炒毛豆
• 油焖春笋（素版）
• 酒酿馒头
告知餐厅“不吃荤”，可定制霉鲜素席（58元/人），含6道素菜+黄酒。
Q9：绍兴美食特色美食与杭州菜、宁波菜有何本质区别？
A：核心差异：
• 绍兴菜：重“霉鲜”，霉制+黄酒，味厚回甘
• 杭州菜：重“清淡”，杭帮菜偏甜，如龙井虾仁
• 宁波菜：重“咸鲜”，多用海鲜，如雪菜大汤黄鱼
简单记：绍兴“霉”，宁波“咸”，杭州“甜”。
Q10：游客如何体验“地道绍兴人吃法”？
A：三步走：
① 早餐：酒酿馒头+咸豆浆（本地人早餐标配）
② 午餐：梅干菜扣肉+白切鸡+霉苋菜梗（宴席三件套）
③ 宵夜：醉蟹+黄酒+臭豆腐（解乏三件套）
记住：绍兴人吃霉苋菜梗必配黄酒，吃醉蟹必配花雕，这是味觉的“黄金组合”。
旅行实用贴士：吃遍绍兴美食特色美食的终极指南
基于1000+条游客反馈与本地人建议，我们整理了这份“从美食角度出发”的旅行贴士，助您高效体验绍兴美食特色美食。
最佳旅行时间
- 11月：螃蟹肥美，霉苋菜梗发酵高峰，酒香最浓
- 3-4月：春笋上市，油焖春笋、笋酿肉风味绝佳
- 9月：黄酒新酿上市，“冬酿”前的试饮期，价格亲民
- 避开：春节（餐厅停业+价格翻倍）、国庆（人满为患）
交通与住宿建议
- 交通：绍兴站/北站乘公交11路至“鲁迅故里东门”，步行5分钟；景点间打车约10元
- 住宿：首选仓桥直街周边（如“鲁迅故里亚朵酒店”），方便夜市打卡；避免鲁迅故里内酒店（价格高+无本地烟火气）
- 美食地图：下载“绍兴文旅”APP，内嵌“美食导航”，支持AR实景找店
预算参考（2日游）
| 项目 | 经济型（元） | 舒适型（元） | 豪华型（元） |
|---|---|---|---|
| 餐饮 | 120 | 280 | 500+ |
| 住宿 | 150 | 300 | 600+ |
| 门票 | 80 | 120 | 200+ |
| 交通 | 50 | 80 | 150+ |
| 总计 | 400 | 780 | 1450+ |
本地人私藏推荐
- 早餐：东浦老街“陈阿毛臭豆腐”（7:00开摊，卖完即止）
- 午餐：仓桥直街“沈永和”酒楼（11:00前到免排队）
- 晚餐：鲁迅故里旁“孔乙己酒家”（文人套餐必点）
- 宵夜：咸亨酒店旁“老周酒铺”（20:00后出摊，黄酒冰淇淋限量）