广州侨美食家创建于2005年，是扎根于岭南文化沃土、深耕广府传统饮食文化二十余载的知名餐饮品牌。品牌以“侨”为魂、以“食”为媒，将广府人“食不厌精、脍不厌细”的饮食哲学与海外华侨带回的多元风味相融合，形成了独具辨识度的“新广府菜”体系。品牌名称中的“侨”，既指涉历史上大量粤籍华侨对广府饮食传播的贡献，也代表今日品牌立足本土、辐射全球的文化胸怀；而“美食家”三字则彰显其对菜品品质、服务体验与文化内涵的极致追求。
在当代城市化与快节奏生活加速的背景下，人们对于“家的味道”“乡愁的滋味”愈发珍视。广州侨美食家敏锐捕捉这一社会心理，以“侨”为情感纽带，打造集传统早茶、经典粤菜、非遗烧腊、手作甜品于一体的全场景广府饮食体验空间。其门店设计融入骑楼、趟栊门、灰塑、砖雕等岭南建筑元素；菜单编排遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的时令节律；服务流程恪守广府茶楼“一盅两件、一注二倒三盖”的礼仪规范；后厨坚持“早市晚市、当日鲜采、手工现制”的百年古法。这些细节共同构筑起一个既熟悉又焕新的广府美食文化场域。
据广州市餐饮行业协会2024年发布的《广府菜品牌发展白皮书》统计，广州侨美食家在“顾客复购率”“菜品文化阐释度”“服务标准化程度”三项核心指标上均位列全市前三，尤其在年轻客群（25–40岁）中拥有极高口碑。这印证了其“传统不守旧、创新不离宗”的品牌策略的成功——既没有将广府菜束之高阁，也没有为迎合市场而失却本味。品牌以扎实的菜品功底、系统的文化叙事、真诚的服务态度，成为新时代广府饮食文化“活态传承”的典范代表。
广州侨美食家的创立，源于创始人陈振邦先生的一段家族记忆。其祖父陈伯是20世纪30年代旅居美国旧金山的侨胞，在唐人街经营“侨兴茶楼”三十余年，将广府早茶文化带入北美。茶楼菜单上不仅有虾饺、叉烧包、蛋挞等经典点心，还创新推出“金丝酥虾球”“菠萝叉烧卷”等融合美式风味的新式点心，深受当地食客喜爱。陈伯常言：“食在广州，味在侨心——心若归乡，菜便生香。”这句话成为今日品牌的精神内核。
2005年，陈振邦先生回到祖籍地广州荔湾区（旧称西关），在恩宁路一栋百年骑楼中开设首家门店。他邀请当年侨兴茶楼老厨师的后人担任顾问，复刻了多款失传点心配方；同时从美国侨胞后裔处征集老菜单、老食谱、老厨具，建立“侨味记忆馆”。如今，门店内仍陈列着泛黄的侨批（海外侨胞寄回家乡的信件与汇款单）、老式蒸笼、手写菜谱等文物级藏品，无声讲述着广府饮食与海外华人的血脉联系。
品牌发展时间轴
1932年
陈氏先祖在旧金山创办“侨兴茶楼”，首推“侨式点心”，成为唐人街文化地标。
1958年
侨兴茶楼迁址，更名为“岭南轩”，将广府烧腊与美式烤炉工艺结合，创制“蜜汁叉烧”新式做法。
1985年
陈氏家族第三代陈振邦赴美学习餐饮管理，系统整理家族菜谱与侨乡饮食风俗。
2005年
广州侨美食家首店于荔湾区恩宁路正式开业，以“侨味广府菜”为定位，开启本土化复兴。
2015年
推出“侨心宴”主题套餐，融合12道非遗技艺菜品，获“中国粤菜非物质文化遗产传承示范单位”称号。
2022年
数字化升级完成，上线“侨味云厨房”，实现预制菜与现制菜双轨并行，覆盖粤港澳大湾区。
2024年
全国门店突破50家，海外联营店落地新加坡、温哥华，形成“全球侨味网络”。
广州侨美食家的菜单设计以“四季有时、一菜一故事”为理念，将食材时令、地域物产、历史典故、工艺技法融为一体。其核心菜系分为四大模块：【侨韵早茶】【匠心粤宴】【非遗烧腊】【手作甜品】，每类均设经典款与创新款，满足不同客群需求。
广式早茶：一盅两件的时光仪式
广府人说“早起饮茶”，早茶不仅是饮食行为，更是社交方式、生活哲学。广州侨美食家早茶菜单涵盖36款点心，按“蒸、煎、炸、焗、炖、焗、砌”七大工艺分类。其中三款为“侨心三绝”，为品牌独家研发：
- 侨式虾饺皇：采用珠江口咸淡水交汇处的河虾仁，手工斩件而非机切，保证虾胶的弹性与颗粒感；皮薄如纸却能兜住滚烫汤汁，源自陈伯1940年代改良的“水晶皮”配方，加入少量马蹄粉提升通透度。
- 陈皮叉烧包：选用新会陈皮（三年以上）切丝，与蜜汁叉烧馅料融合，微苦回甘，解腻增香。此做法曾为旧金山侨兴茶楼冬季限定，现为四季常供。
- 侨乡肠粉（三色）：米浆经12道工序研磨，蒸制时“薄、匀、快”，淋上特调酱油——以生抽、柱侯酱、海鲜酱、花生油、糖、水按古法熬制，再撒上陈皮丝、虾米、葱花。三色指：鲜虾肠、牛肉肠、叉烧肠，可单点或组合。
⚡ 提示：早茶高峰时段（7:00–10:00）建议提前30分钟到店取号；部分点心每日限量，售完即止，可致电020-88888888预约。
| 点心名称 |
主要食材 |
工艺特点 |
推荐搭配 |
| 凤爪（蜜汁） |
清远走地鸡爪、蜂蜜、柱侯酱 |
先炸后卤，酥软脱骨 |
普洱茶 |
| 红米肠 |
东莞红米、虾仁、叉烧粒 |
蒸制后煎至微焦 |
陈皮红豆沙 |
| 酥皮蛋挞 |
进口黄油、双皮奶馅 |
千层酥皮，420℃高温快烤 |
铁观音 |
| 侨式马拉糕 |
红糖、椰浆、面粉、老酵头 |
发酵12小时，蒸制8分钟 |
陈年普洱 |
经典粤宴：宴席上的文化叙事
粤菜宴席讲究“头盘—热炒—主菜—汤羹—点心—甜品”六段式结构。广州侨美食家“侨心宴”（8人位）以“山海交融、四季流转”为线索，每道菜附文化解说卡：
- 开席·侨乡拼盘：冷盘六味——陈皮牛肉干、五香卤鹅掌、糖醋小萝卜、蜜汁叉烧卷、椒盐罗氏虾、凉拌海蜇头，象征“五湖四海聚侨心”。其中“叉烧卷”为侨兴茶楼1950年代创新，将叉烧卷入蛋皮，形似金卷。
- 主菜·三味鱼头：选用清远清远水库鳙鱼头（重约3.5公斤），分三味烹制：清蒸原味（配姜葱汁）、红烧陈皮（加新会陈皮）、炖汤奶白（加火腿、瑶柱），体现“一鱼三吃”的粤菜智慧。
- 压轴·侨味月饼：非节令供应的创意甜点，以广式莲蓉为底，内馅分三色：流心奶黄（象征广式）、栗蓉（代表客家）、抹茶红豆（呼应侨乡日本风味），寓意“全球侨心归一”。
此外，品牌与广东省农科院合作推出“侨田稻香”系列时令菜，如春之“艾草鱼丸”、夏之“荷叶蒸鸡”、秋之“板栗焖duck”、冬之“当归羊肉煲”，严格遵循二十四节气食材上市期，确保风味最佳。
非遗烧腊：火候中的百年匠心
广府烧腊以“皮脆、肉滑、骨香、色红”为上品，其核心技术在于选料、腌制、风干、烤制四环节。广州侨美食家烧腊由传承三代的黎师傅主理，坚持传统“挂炉烤制”，拒绝电烤、风干时间不少于18小时，确保皮下脂肪部分融化而不流失，形成独特香气。
| 招牌烧腊 |
原料标准 |
工艺要点 |
推荐吃法 |
| 蜜汁叉烧 |
黑猪梅头肉（重1.2–1.5kg） |
荔枝木炭火慢烤，刷蜜3次 |
切片后淋叉烧酱，配萝卜糕 |
| 脆皮乳鸽 |
25日龄中山乳鸽 |
挂糖水风干12h，220℃烤制 |
趁热手撕，配椒盐 |
| 陈皮烧鹅 |
从化鹅（8–9斤） |
鹅腹填陈皮丝、香茅、八角，吊烧28分钟 |
蘸甘梅粉或陈皮汁 |
| 侨乡烧鸭 |
番禺麻鸭 |
风干后刷麦芽糖，挂炉烤制 |
配酸梅酱、荷叶饼卷食 |
特别说明：侨乡烧鸭为品牌2018年复原菜式，参考旧金山侨兴茶楼1952年菜单，鸭腹内填入广式腊味（腊肠、腊肉、腊鸭肝）与陈皮丝，烤制后香气层次丰富，皮脆肉嫩，曾获2020年“中华名点心”金奖。
手作甜品：甜蜜里的广府记忆
广府甜品以“清、润、甘、滑”为魂，讲究药食同源。广州侨美食家甜品屋每日现熬，无添加防腐剂，核心产品包括：
- 双皮奶：采用顺德水牛奶，经“奶皮—冷却—倒奶—回奶—加蛋浆”七步法，表面形成双层奶皮，入口即化。
- 姜撞奶：用四会黑皮冬瓜姜汁（含姜辣素），与热奶碰撞凝固，强调“姜不过关，奶不凝”。
- 杨枝甘露（侨式）：在传统基础上加入陈皮丝与柚子蜜，顶部点缀金箔，寓意“金玉满堂”。2023年改良版获“粤港澳甜品创新大赛”银奖。
- 杏仁茶（古法）：选用广东开平苦杏仁，经“去毒—研磨—过滤—熬煮”四道古法，保留杏仁香而不苦。
特别推出“侨味甜品礼盒”，内含双皮奶冻、陈皮红豆沙包、芝麻糊粉 trio，适合作为手信，附赠手写祝福卡与广府童谣《月光光》笺页。
广州侨美食家深信：一餐饭，是味觉体验，更是文化对话。品牌联合广东省非物质文化遗产保护中心、中山大学非遗研究中心，定期举办“侨味讲堂”，内容涵盖：
广府饮食文化十二讲
第1讲
《“饮茶”何以成“俗”？——从唐宋茶礼到广府早茶的千年流变》
第2讲
《侨批里的味道：海外华侨如何重塑广府菜？》
第3讲
《“食不厌精”的现代启示：广府菜的营养哲学与可持续饮食观》
第4讲
《从“一盅两件”到“围餐文化”：广府宴席礼仪的当代传承》
第5讲
《烧腊的“火候哲学”：时间、温度与匠心的三重奏》
第7讲
《广府菜的“鲜”字密码：从食材溯源到烹饪逻辑》
第9讲
《侨乡味觉地图：江门、佛山、中山的饮食差异》
第10讲
《从“食在广州”到“食在世界”：广府菜的全球化路径》
第11讲
《预制菜时代，传统粤菜如何守住“镬气”？》
第12讲
《下一代广府人的餐桌：Z世代如何重新定义“老广味道”》
此外，门店每季度推出“侨味文化周”，如2024年春季为“陈皮文化月”，邀请新会陈皮非遗传承人现场演示“陈皮炮制七法”，并开发陈皮系列菜品（陈皮叉烧、陈皮骨、陈皮糖水）。品牌还出版《侨味手札》（免费取阅），内容包括广府节气食俗、老菜谱复原故事、食客口述史等，深受读者欢迎。
为满足不同客群需求，广州侨美食家提供三种预订方式，确保您获得最佳用餐体验：
- 线上预订：通过微信公众号“广州侨美食家”→菜单栏“预约订位”，支持选择日期、时间、人数、特殊需求（如包间、儿童椅），系统实时反馈余位。
- 电话预订：拨打门店专线（如天河店：020-38888888），早茶时段建议提前1天，晚市建议提前3天。
- 到店取号：支持“扫码取号”，通过小程序实时查看排队进度，到店后自动提醒。
⚙️ 温馨提示：包间需加收10%服务费；团体预订（10人以上）可享9折优惠，并赠送侨式例汤；生日客可免费获赠双皮奶+手写祝福卡。
品牌提供定制化团体服务，适用于企业团建、校友聚会、家庭宴请等场景：
- 标准套餐：商务宴请（8–12人位）、家庭聚会（6–8人位）、学生简餐（30人起订），含菜单设计、现场布置、专属服务。
- 定制服务：提供“侨心定制”方案，可结合主题设计菜单（如“陈家祠寻味之旅”“侨乡家书宴”），并附文化讲解员。
- 外送服务：覆盖广州越秀、荔湾、天河、海珠四区，满200元免配送费；支持定制摆盘，适用于小型聚会。
联系方式：团体预订专线 400-800-8888（工作日9:00–18:00）
侨味礼盒是广府文化的“可食用名片”，适合商务馈赠、亲友分享：
| 礼盒系列 |
内容物 |
规格 |
售价（元） |
适用场景 |
| 【侨心初味】 |
虾饺皇×3、叉烧包×4、蛋挞×2、杏仁茶粉×1 |
2人份 |
¥128 |
家庭早餐 |
| 【广府手信】 |
陈皮叉烧×1盒（200g）、双皮奶冻×4杯、芝麻糊×2罐 |
2–3人份 |
¥188 |
探亲访友 |
| 【侨乡典藏】 |
非遗烧鸭半只、陈皮骨×2包、手作月饼×4枚、《侨味手札》1册 |
4–6人份 |
¥368 |
高端馈赠 |
| 【侨味定制】 |
企业LOGO定制礼盒+专属菜单+文化解说卡 |
按需定制 |
¥起订5000元 |
企业礼品 |
所有礼盒采用环保可降解材料，内附二维码可收听“侨味故事音频”，实现“开盒即知味、启礼即入心”。线上商城支持全国包邮（冷链配送），48小时内发货。
广州侨美食家现有直营门店28家，覆盖广州主要城区，并在佛山、东莞设联营店；海外合作店4家（新加坡乌节路、温哥华华埠、悉尼达令港、洛杉矶圣盖博谷）。所有门店均提供无障碍设施、母婴室、充电宝租借等贴心服务。
| 门店名称 |
地址 |
电话 |
营业时间 |
特色 |
| 恩宁路总店 |
广州市荔湾区恩宁路123号 |
020-88888888 |
07:00–22:00 |
骑楼建筑，侨味记忆馆 |
| 天河旗舰店 |
广州市天河区珠江新城华夏路88号 |
020-38888888 |
07:00–22:30 |
空中花园包间，夜市茶市 |
| 番禺广场店 |
广州市番禺区市广路100号 |
020-84888888 |
06:30–21:30 |
地铁上盖，早市特惠 |
| 新加坡乌节路店 |
28 Orchard Road, Singapore 238839 |
+65 6888 8888 |
11:00–22:00 |
南洋风格装修，冬令限定椰浆甜品 |
游客实用信息
- 📍 最佳游览时段：周末早市（7:00–10:00），可体验最地道的广府茶市文化；
- 🚇 地铁直达：恩宁路店（地铁6号线黄沙站A口步行3分钟）；
- 🅿️ 停车指引：恩宁路店提供地下停车场（凭消费小票免费停车2小时）；
- 📱 电子支付：支持微信、支付宝、银联、数字人民币；
- 🌐 多语服务：提供粤语、普通话、英语服务，部分门店设粤语文化讲解员。
〖特别提醒〗：为保障食品安全与体验，门店谢绝自带酒水；如需开瓶服务，请提前咨询；部分菜品含过敏原（如虾、坚果、蛋类），点餐时请告知服务员。
【本文由广州侨美食家官方撰写，内容基于实地调研、老菜谱复原、食客访谈与文献考证，旨在提供真实、系统、有温度的广府饮食文化信息。欢迎转载，但请注明出处与作者，不得用于商业宣传。版权归属广州侨美食家所有，保留一切法律追责权利。】