味思美食品｜传承中国味，开启食尚新体验
作为中式调味品与即食美食领域的创新引领者，味思美食品坚持“天然、健康、美味、便捷”的理念，以传统工艺结合现代科技，打造从厨房到餐桌的全链路美食解决方案。我们致力于让每一道家常菜都充满专业级风味，让快节奏生活中的您也能轻松享受地道中国味。
天然发酵工艺
采用传统固态发酵技术，结合现代微生物调控体系，让酱油、醋、酱料在自然环境中完成长达90天以上的成熟期，保留食材本真风味与活性营养成分。
零添加承诺
严格遵循GB/T 23587-2018标准，不添加人工色素、香精、防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），不使用高果糖浆，所有产品均通过第三方权威机构检测认证。
全场景适配
从家庭厨房到餐饮后厨，从蒸煮炖炒到凉拌蘸食，味思美提供六大系列、38款标准化解决方案，满足不同烹饪场景的风味需求。
网友关注焦点：根据百度指数与微信指数统计，“味思美食品”相关关键词月均搜索量超28万次，其中“味思美酱油是否含麸质”、“味思美火锅底料辣度分级”、“味思美即食汤包保质期”为三大高频问题。
1. 品牌故事：从川味小铺到全国品牌
味思美食品创立于2012年，源自成都武侯区一家仅有18平方米的调味品工坊。创始人李明轩先生原为川菜研究所研究员，因不满市场上传统酱油“高盐稀态+化学水解”的混合工艺，决心回归古法——以“冬酿夏晒、陶缸发酵”为核心，采用非转基因黄豆、小麦为原料，坚持“三不原则”：不使用速成催化剂、不添加焦糖色、不掺入麦芽糖浆。
2015年，味思美第一款产品“古法头道酱油”上市，凭借鲜香醇厚的风味迅速获得消费者认可。2018年建成西南地区首条“低温慢发酵”智能产线，实现从原料清洗、蒸煮、制曲、发酵到灌装的全自动化监控。目前，味思美食品已拥有发明专利17项、实用新型专利23项，产品覆盖全国31个省市自治区，年产能达15万吨。
2022年启动“味觉复兴计划”，联合中国农科院农产品加工研究所开展“地域风味数据库”建设，已完成川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜四大菜系的风味物质图谱分析，为产品精准研发提供科学依据。
核心价值观
- 本味主义：尊重食材本真，拒绝过度加工；
- 匠人精神：每一道工序设立12项关键控制点（CCP）；
- 可持续发展：采用秸秆回收制曲、废醪液沼气发电等循环经济模式；
- 透明工厂：通过“云监工”系统向公众直播生产全过程。
2. 产品中心：38款匠心之作，满足全场景需求
味思美食品旗下产品线分为六大系列，严格按烹饪场景分类，每款产品均标注“适用菜系”与“风味特征值”，便于消费者精准选择。
古法酱料系列
采用非遗工艺酿造，保留氨基酸态氮≥0.8g/100mL的优质标准，适合追求本味的家庭用户。
| 产品名称 | 规格 | 核心指标 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 古法头道酱油 | 500ml/瓶 | 氨基酸态氮≥1.2g/100mL | 蒸鱼、蘸食、凉拌 |
| 慢酿糯米醋 | 480ml/瓶 | 总酸≥5.0g/100mL | 凉拌、糖醋烹饪、蘸料 |
| 豆瓣酱（二荆条） | 380g/罐 | 食用盐≤18g/100g | 回锅肉、水煮系列、火锅底料 |
| 芝麻酱（纯芝麻） | 260g/罐 | 脂肪≥52g/100g | 凉面、蘸料、火锅蘸碟 |
复合调味料系列
针对家庭烹饪痛点开发的“一步成菜”解决方案，减少调味步骤，提升成功率。
网友实测反馈：“味思美火锅底料”在2023年第三方盲测中，风味得分（满分10分）达8.7分，其中“牛油香醇度”“辣度层次感”“回甘持久性”三项指标均超行业平均水平。
| 产品名称 | 辣度分级 | 净含量 | 烹饪建议 |
|---|---|---|---|
| 川味火锅底料（清油） | ★☆☆☆☆（微辣） | 300g/袋 | 适合老人、儿童；搭配菌菇拼盘 |
| 水煮牛肉复合酱 | ★★★☆☆（中辣） | 280g/袋 | 直接加入炒制牛肉，省略豆瓣酱、豆豉步骤 |
| 红油辣子复合料 | ★★★★☆（特辣） | 200g/瓶 | 拌面、凉拌、蘸料增香提味 |
即食美食系列
采用锁鲜技术（-30℃速冻+气调包装），确保开袋即食的便捷性与口感还原度。
- 川味小面组合包：包含骨汤包、红油包、葱花料包，3分钟出餐；
- 酸菜鱼预制菜：真空封装鱼片+酸菜+调料，免切配免调味；
- 担担面（湿面版）：鲜湿碱水面+特制肉酱+花生碎，冷藏保质期7天；
- 自热火锅（单人装）：20分钟加热完成，含12种配菜，适合露营场景。
健康代餐系列
响应“低盐、低糖、低脂”健康趋势，满足健身人群与慢性病患者需求。
| 产品名称 | 钠含量（mg/100g） | 糖含量（g/100g） | 认证标准 |
|---|---|---|---|
| 低钠酱油（减盐30%） | ≤800 | ≤1.0 | 中国绿色食品认证 |
| 荞麦挂面（无盐配方） | ≤50 | ≤0.5 | 低GI食品（GI值≤55） |
| 即食山药粉 | ≤20 | ≤2.0 | 普通食品（无保健功能宣称） |
产品安全与质量保障
味思美食品严格执行HACCP体系与ISO 22000食品安全管理体系，所有原料供应商需通过“三证齐全”审核（营业执照、生产许可证、产品检验报告）。每批次产品均检测以下项目：
- 氨基酸态氮（酱油/醋）、可溶性无盐固形物（醋）；
- 苯并[a]芘（烧烤类）、黄曲霉毒素B1（花生酱类）；
- 大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌；
- 食品添加剂（如山梨酸钾、苯甲酸钠）是否超量。
消费者可通过产品包装上的“溯源二维码”，查询该批次产品的生产日期、质检报告、原料产地等12项信息。
3. 创意食谱：3分钟上手的家常美味
味思美联合中国烹饪协会发布《家庭烹饪风味指南》，根据“味思美食品”产品特性设计108道标准化食谱，涵盖早餐、正餐、夜宵三大场景。
古法蒸鲈鱼（0失败版）
用料：鲈鱼1条（约500g）、味思美头道酱油2勺、姜丝适量、葱段少许
步骤：① 鱼洗净后在鱼身划3刀；② 鱼盘铺姜片，放鱼，鱼身也放姜丝；③ 水烧开后上锅蒸8分钟（中火）；④ 出锅倒掉盘内水，淋上热油（10g）；⑤ 淋2勺酱油，撒葱段即可。
风味提示：头道酱油的鲜味可替代部分盐，减少钠摄入约30%。
3分钟酸辣粉（家庭复刻版）
用料：红薯粉100g、味思美川味复合酱1勺、醋2勺、花生碎10g、青菜少许
步骤：① 粉条冷水泡发20分钟；② 锅中水烧开，下粉条煮3分钟捞出；③ 加粉条、复合酱、醋、花生碎拌匀；④ 淋热油（5g）激发香气；⑤ 搭配烫青菜食用。
网友实测：“比某品牌酸辣粉更酸香回甘，辣度适中不烧胃！”——来自用户@美食小白的实测反馈
懒人版红烧肉（免炒版）
用料：五花肉500g、味思美红烧酱汁1瓶（280g）、冰糖20g、八角1颗
步骤：① 五花肉切块焯水；② 锅中放少量油，下冰糖炒色；③ 加肉翻炒上色；④ 倒入整瓶红烧酱汁，加热水没过肉；⑤ 小火炖40分钟即可。
省时优势：省去炒糖色、加豆瓣酱、料酒等步骤，总耗时减少25分钟。
风味搭配指南
根据味觉科学，味思美研发团队总结出“风味协同效应”原则，例如：
- 酱油+蘑菇（鲜味倍增）：氨基酸与核苷酸协同作用，鲜味提升300%；
- 醋+糖（酸甜平衡）：适宜比例为1:0.8，最佳口感区间pH值3.2–3.5；
- 辣椒+油脂（辣感缓释）：辣椒素溶于油后更易释放，减少刺激性。
4. 营养指南：科学调味，健康生活
针对当前公众关注的“减盐不减鲜”“低糖饮食”等热点问题，味思美联合江南大学食品学院发布《中式调味品营养白皮书（2024）》，提供以下专业建议：
常见误区澄清
A：不存在“无盐酱油”。酱油的咸味主要来自氯化钠，即使减盐产品钠含量也≥600mg/100mL。建议：减盐酱油的使用量可减少20%，同时搭配香菇粉、洋葱粉等天然鲜味剂补足风味。
A：有机认证仅说明原料种植过程符合标准，氨基酸态氮、钠含量等核心指标与普通优质酱油无显著差异（p>0.05）。更应关注产品实际营养标签。
A：合成醋（冰醋酸稀释）成本低但缺少有机酸、氨基酸等风味物质；发酵醋含18种氨基酸与多种维生素，风味更醇厚，且含抗氧化成分（如类黑精）。推荐选择总酸≥5.0g/100mL的酿造醋。
家庭调味健康建议
- 钠摄入控制：中国居民膳食指南建议每日盐摄入≤5g，相当于钠≤2000mg。酱油（15ml≈3g盐）应计入总量；
- 脂肪选择：炒菜建议用菜籽油（单不饱和脂肪酸高），避免反复煎炸用油；
- 抗氧化：醋可促进维生素C稳定性，凉拌菜加醋可提升蔬菜营养吸收率。
特殊人群建议
| 人群 | 推荐产品 | 使用建议 |
|---|---|---|
| 高血压患者 | 低钠酱油、减盐豆瓣酱 | 用香料（八角、桂皮）替代部分盐 |
| 糖尿病患者 | 无糖醋、荞麦挂面 | 搭配高纤维蔬菜，控制总碳水摄入 |
| 儿童（2–6岁） | 儿童专用酱油（钠含量≤600mg/100ml） | 调味量为成人的1/2，避免辛辣 |
5. 网友最关心的12个问题
根据客服中心2023年数据，整理高频咨询问题并提供专业解答。所有答案均经品控部与技术部联合审核。
含。传统酱油以小麦和大豆为原料，麸质存在于小麦中。每批次检测麸质含量≤10mg/kg（符合“无麸质”宣称标准为≤20mg/kg），但对严重乳糜泻患者仍建议慎用。低麸质替代方案：味思美2024年将推出“米制发酵酱”（纯大米原料）。
部分含。川味火锅底料采用“清油+牛油”混合配方（牛油占比35%），确保香而不腻。纯清油版本（牛油≤5%）已上线电商旗舰店，适合轻食爱好者。
保质期180天，常温（≤25℃）避光保存。开袋后需冷藏并在24小时内食用完毕。采用-18℃速冻技术，解冻后风味损失＜3%。
所有酱料、醋类不含防腐剂，依靠高渗透压（高盐/高酸）自然抑菌；即食产品采用真空+气调包装，物理保鲜。检测报告可在官网“质量透明”专栏查询。
可少量使用。料酒经120℃以上加热后，酒精挥发率＞95%。味思美“烹饪料酒”酒精含量≤1.5%vol，烹饪后残留量＜0.1%，符合GB 2760规定。
所有原料均为非转基因大豆、小麦、玉米。包装明确标注“非转基因原料”，并通过第三方机构（SGS）每批次检测转基因成分。
酱料类（酱油、豆瓣酱）：密封冷藏≤6个月；即食类：开袋后24小时内食用完毕。建议使用后拧紧瓶盖，避免污染。
立即饮用牛奶或酸奶（蛋白质可结合辣椒素），勿用清水冲洗（辣椒素疏水）。若出现呕吐、呼吸困难等过敏反应，及时就医。
部分产品通过中国有机认证（编号：OPCO-1142），如“有机头道酱油”“有机山茶油”。认准包装“中国有机码”及认证标识。
依据GB/T 18186-2000，氨基酸态氮含量决定等级：
特级：≥1.20g/100mL
一级：≥0.90g/100mL
二级：≥0.80g/100mL
味思美头道酱油氨基酸态氮≥1.20g/100mL，达特级标准。
玻璃瓶、PET瓶、铝罐均不含双酚A。塑料包装（PP、PE）均通过GB 4806.6-2016检测，符合食品接触材料标准。
关注微信公众号“味思美研发实验室”，每月开放1款新品试吃招募。2023年“低盐豆瓣酱”即由用户提案优化而成。
延伸阅读：据《2023中国调味品行业消费白皮书》，76%消费者最关注“产品成分透明度”，68%愿意为“无添加”产品支付15%以上溢价。味思美坚持“每瓶酱油可溯源”，让安全看得见。
6. 联系我们
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目前在成都、重庆、西安、武汉、杭州设有5家直营体验店，提供产品试吃、烹饪教学、定制礼盒服务。地址如下：
| 城市 | 门店地址 | 营业时间 |
|---|---|---|
| 成都（总店） | 武侯区人民南路四段28号 | 9:00–20:00 |
| 重庆 | 渝中区中山一路99号 | 9:30–19:30 |
| 西安 | 碑林区南大街123号 | 10:00–21:00 |
特别提示：官网下单满99元即赠《味思美家常菜谱（2024版）》电子书，含30道独家食谱+营养搭配建议。关注公众号回复“菜谱”即可领取。
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基于百度指数与知乎热榜数据分析，以下内容为近期高关注话题，我们整理了深度解读：
· 中国酱油发展史简表
- 商周：醢（hǎi）——肉酱，发酵工艺雏形；
- 汉代：豆豉酱出现，开始添加谷物；
- 元代：《居家必用事类全集》记载“豆油”制法；
- 明代：《本草纲目》首次记载酱油药用价值；
- 1950年代：国营酱油厂建立，工业化生产启动；
- 2000年后：高端酱油市场崛起，氨基酸态氮成核心指标。
· 酿造醋 vs 合成醋
酿造醋通过微生物发酵产生有机酸（乳酸、醋酸、苹果酸等），含18种氨基酸与B族维生素；合成醋仅含醋酸与水，风味单一且缺乏营养。味思美所有醋类产品均为100%酿造。
· 减盐酱油的科学原理
采用“离子交换膜技术”去除部分钠离子，同时添加“鲜味增强剂”（如呈味核苷酸二钠）补偿咸味感知。检测显示：减盐30%产品咸味强度仅下降8%，消费者无明显差异。