梧州市美食节概况

一、历史沿革与核心定位

梧州市美食节始于2007年，已连续举办17届，是广西最具影响力的区域性美食文化盛会之一。2023年第十七届梧州六堡茶美食节以「茶香四溢·味聚梧州」为主题，于4月28日至5月3日在骑楼城历史文化街区、白云山路美食一条街、粤海广场三大主会场同步举行，覆盖美食展销、非遗展演、品牌推广、电商直播、文化论坛五大板块。

本届美食节由梧州市商务局、文化广电体育和旅游局、市场监督管理局联合主办，广西六堡茶产业发展领导小组办公室指导，吸引326家企业参展，其中本地商户占比78.4%，涵盖传统粤菜、六堡茶茶饮、龟苓膏、纸包鸡、艇仔粥等12大类地方特色食品，设置标准展位480个，现场搭建茶文化体验区、非遗工坊、 youth美食打卡点等特色功能区21处。

〔核心定位〕

以“美食为媒、文化为魂、产业为基”，推动梧州从“旅游过境地”向“美食目的地”转型，打造粤港澳大湾区“后花园+美食厨房”双核品牌。

二、组织架构与运营模式

本届美食节采用“政府引导+协会搭台+企业唱戏+媒体传播”的四位一体运营机制：

政府层面：由市商务局牵头成立专项工作组，负责审批、安全、卫生监管与跨部门协调；
协会层面：梧州市餐饮烹饪行业协会、六堡茶协会负责商户筛选、标准制定与质量抽检；
企业层面：本地老字号如“三鹤牌六堡茶”“粤海纸包鸡”“梧州龟苓膏厂”等提供产品与技术支撑；
媒体层面：联合广西日报、西江都市报、抖音本地推、小红书本地生活频道开展全渠道传播。

特别设立“美食节质量监督小组”，对所有参展食品进行农残、添加剂、微生物三项必检，抽检率达100%，合格率99.6%，保障消费者权益与城市形象。

梧州市美食节收入深度分析

1. 现场交易收入

2023年美食节现场总交易额达¥2,864.3万元，同比增长18.7%。其中：

品类	交易额（万元）	占比	同比增速
六堡茶及衍生品	892.1	31.1%	+24.3%
传统糕点（龟苓膏、纸包鸡等）	648.7	22.6%	+12.8%
即食小吃（艇仔粥、牛杂、肠粉）	521.3	18.2%	+16.5%
茶饮与创新饮品	412.6	14.4%	+31.2%
文创周边（茶具、食盒）	389.6	13.6%	+42.1%

单日峰值出现在5月1日（劳动节首日），达¥712.4万元，较2022年同期增长23.9%。现场扫码支付占比96.3%，其中微信支付占58.2%，支付宝占38.1%，数字人民币试点订单达1,842笔。

2. 市政配套与服务收入

餐饮、住宿、交通等配套服务带动间接消费¥1,203.5万元，其中：

白云山路沿线酒店平均入住率94.6%，房价上浮35%-50%；
公交专线日均运载游客2.1万人次，营收¥28.4万元；
停车场日均收费收入¥16.3万元（3天合计¥48.9万元）；
临时摊位租赁费收入¥96.8万元（480个展位×¥2,017元/展位）。

1. 产业链联动效益

美食节带动上游农业、中游加工、下游物流全链条增长。据梧州市统计局抽样调查：

六堡茶原料（茶叶）采购量同比增加27.6%，带动茶农增收¥3,210万元；
龟苓膏原料（黄精、土茯苓）种植订单增长41.3%，农户亩均增收¥1,850元；
本地食品包装企业订单量激增63.8%，包装耗材销售额达¥512万元；
冷链物流企业节日期间配送量同比增长58.2%，单日峰值突破8,400件。

2. 品牌价值溢出效应

根据中国品牌建设促进会评估模型测算，美食节期间“梧州六堡茶”区域品牌价值提升¥18.7亿元，增幅3.2%；“梧州龟苓膏”品牌认知度从68.4%升至76.1%。展会现场达成意向采购协议47份，总金额¥1.12亿元，预计全年将带动产业新增产值¥3.8亿元。

1. 线上直播与电商转化

2023年首次设立“云上美食节”平台，联合抖音、快手、小红书、拼多多开展直播活动86场，累计观看人数1,247.6万人次，线上成交额¥1,846.5万元，占总营收38.5%。

平台	观看人次（万）	成交额（万元）	转化率	爆款单品
抖音	723.1	912.4	12.6%	六堡茶礼盒（¥198）
快手	312.5	486.2	15.8%	龟苓膏膏包（¥59/10包）
小红书	110.8	217.3	18.2%	纸包鸡半成品（¥88）
拼多多	101.2	230.6	9.3%	即食艇仔粥（¥29.9/3袋）

其中“三鹤牌20年陈六堡茶”单场直播成交¥287.5万元，刷新该品牌历史单日纪录。

2. 数字人民币试点应用

作为广西首批数字人民币试点城市，本届美食节在白云山路主会场设立12个数字人民币硬钱包办理点，支持扫码、NFC、双离线支付。节日期间：

新开数字钱包账户4,218个；
数字人民币交易3,942笔，总金额¥126.3万元；
商户端零手续费率，降低运营成本¥3.8万元；
用户补贴活动覆盖2,105人，发放消费券¥10.5万元。

历年梧州市美食节收入趋势对比（2017–2023）

核心数据趋势分析

年份	现场交易额（万元）	同比增长	游客总量（万人次）	人均消费（元）	商户数量
2017	721.4	—	28.6	125.8	212
2018	856.2	+18.7%	31.4	136.2	248
2019	1,042.7	+21.8%	36.2	143.9	286
2020	618.3	-40.7%	22.1	111.2	198
2021	826.5	+33.7%	30.8	134.5	254
2022	2,419.8	+192.7%	58.3	164.5	302
2023	2,864.3	+18.7%	62.7	183.9	326

注：2022年大幅增长主因疫情后消费报复性反弹，叠加六堡茶热潮兴起；2023年延续稳健增长态势，人均消费首次突破180元。

2007年 · 首届启航

首届梧州美食节在粤海广场举办，规模小、品类少，总交易额仅¥98.6万元，但确立“以节促建、以节兴商”基调。

2012年 · 六堡茶入席

首次设立六堡茶专题展区，引入“茶+食”融合概念，交易额突破¥452万元，占比达23.7%。

2016年 · 文旅融合元年

联合骑楼城景区推出“夜游美食街”项目，延长消费链条，夜间营收占比从12%提升至37%。

2020年 · 疫情下的坚守

2023年 · 全域升级

三大主会场联动、数字人民币试点、碳中和摊位认证，标志美食节迈入高质量发展阶段。

美食节对梧州经济的多维影响

1. 就业拉动效应显著

2023年美食节直接创造临时就业岗位1,842个，其中：

餐饮服务岗：892人（占比48.4%）；
非遗技艺展示岗：217人（含龟苓膏熬制、六堡茶制作等）；
电商运营与直播岗：328人（较2022年增长143%）；
安保与保洁岗：405人（其中23%为返乡青年）。

据市人社局跟踪调查，节后有327人实现稳定就业（入职餐饮企业或电商公司），就业转化率17.8%。

2. 中小商户成长加速

展会期间，30家“新锐商户”获得“梧州名小吃”授牌，其中：

“茶语新语”六堡茶冰淇淋摊位日均流水¥12,600元，节后转型为连锁品牌；
“骑楼小厨”纸包鸡门店借势开业，3天吸引顾客3,200人次，抖音账号涨粉8,400人；
8家乡村合作社通过展会对接商超渠道，达成长期供货协议，预计年订单超¥500万元。

3. 城市品牌价值提升

根据百度指数监测：

“梧州美食节”搜索量4月环比增长537%；
“六堡茶+美食”相关词搜索量增长892%；
百度地图“梧州美食”POI新增217家；
携程“梧州美食攻略”页面浏览量提升315%。

游客消费画像与行为洞察

1. 基础特征分布（2023年抽样调查，N=3,218）

维度	具体分布	备注
年龄结构	18-25岁（38.2%）｜26-35岁（31.5%）｜36-45岁（19.8%）｜46岁以上（10.5%）	青年为主力，Z世代成消费新引擎
地域来源	本地居民（42.1%）｜广州/佛山（18.3%）｜深圳（12.7%）｜南宁（9.4%）｜其他（17.5%）	粤港澳大湾区占比超31%
出行方式	自驾（53.2%）｜公共交通（28.7%）｜步行/骑行（18.1%）	节前增设临时停车场12处
停留时长	≤1小时（22.4%）｜1-2小时（35.1%）｜2-4小时（28.6%）｜＞4小时（13.9%）	人均停留2.3小时

2. 消费偏好与决策因素

购买动机：尝鲜体验（67.3%）｜送礼需求（24.1%）｜支持本地（8.6%）；
决策渠道：朋友推荐（41.2%）｜小红书/抖音种草（33.7%）｜现场导览图（18.9%）｜官方公众号（6.2%）；
价格敏感度：50元以下（52.1%）｜50-100元（31.8%）｜100元以上（16.1%）；
复购意愿：节后线上复购率达38.4%，其中“六堡茶+点心”组合最受欢迎。

3. 体验满意度调查（满分10分）

评价项	平均分	满意度
菜品品质	8.9	非常满意
卫生环境	8.5	满意
价格合理性	7.8	一般
排队等待时间	6.2	需改进
文化体验深度	8.3	满意

主要改进建议：增设快速通道（62.4%）、优化停车指引（58.7%）、增加非遗互动项目（51.3%）。

美食节×产业融合：从节庆到生态

1. 六堡茶×美食：茶食共生新模式

2023年创新推出“茶食搭配指南”，由茶艺师与厨师联合研发：

新式茶饮：六堡茶冰淇淋、茶香牛杂汤底、陈皮红豆沙奶茶；
茶点融合：六堡茶酥（抹茶+茶粉）、茶香纸包鸡（茶叶腌制）、龟苓膏茶冻；
场景延伸：茶席式用餐、茶艺体验课、制茶DIY工坊，吸引12,403人次参与。

“茶食共生”模式被纳入《广西茶产业发展白皮书（2023）》典型案例。

2. 非遗×现代生活：传统技艺活化

龟苓膏熬制技艺、六堡茶制作技艺等6项非遗项目设立展示区，采用“前展后厂”模式：

现场熬制演示日均3场，观众超2,800人次；
开放“家庭体验包”，游客可亲手制作迷你龟苓膏（材料包售价¥38）；
与高校合作开发“非遗研学路线”，带动学生团体参观17批次。

节后“非遗体验馆”入驻骑楼城，月均接待研学团队42个。

3. 数字技术×传统美食：智慧升级路径

2023年美食节应用多项技术提升体验：

AI菜品推荐系统：基于用户画像推送“茶香搭配建议”，点击率38.6%；
区块链溯源标签：每份六堡茶附带溯源二维码，扫码可查采摘时间、加工批次、检测报告；
AR导览地图：手机扫描展旗可观看美食故事动画，使用率达24.3%。

网友最关心的8个问题｜权威解答

1. 2023年梧州市美食节总收入具体是多少？

综合现场交易、配套消费、线上销售及品牌溢出价值，2023年美食节带动总经济规模为¥6.21亿元（其中直接交易¥2,864.3万元，间接带动¥5.92亿元）。数据来源：梧州市统计局《第十七届美食节经济影响评估报告》。

2. 为什么六堡茶占比接近三分之一？

六堡茶为国家地理标志产品，2023年广西将“六堡茶产业”列为乡村振兴重点工程。美食节设立专属展区，结合“茶+食+文”模式提升附加值。同期六堡茶出口量同比增长47.2%，内销增长63.5%，成为节庆经济核心引擎。

3. 普通游客如何避免“踩雷”？

建议：

认准“梧州名小吃”授牌摊位（现场佩戴统一标识）；
查看食品溯源二维码（必备项：生产日期、检测报告、厂商资质）；
优先选择“明厨亮灶”摊位（后厨透明可视）；
关注“梧州发布”公众号获取实时排队信息。

4. 美食节是否只服务游客？本地居民获益吗？

是。2023年本地居民占比42.1%，且政府设置“居民优惠日”（5月2日），本地市民凭身份证享指定商户85折。同时，节庆带动本地餐饮企业营收同比增长31.7%，社区就业岗位增加632个。

5. 美食节对农业带动有多大？农民实际增收多少？

以六堡茶为例：节日期间茶园收购价从¥18/斤涨至¥24/斤，带动茶农增收¥3,210万元；龟苓膏原料黄精收购价从¥6.2/kg升至¥9.8/kg，种植户亩均增收¥1,850元。部分合作社实现“订单农业”，预付定金保障收益。

6. 2024年美食节何时举办？会有哪些新变化？

预计2024年4月26日-5月1日举行。已确认升级方向：

新增“东盟风味美食区”（越南卷粉、马来西亚椰浆饭）；
试点“碳积分”系统：自带餐盒减¥2，积分可兑茶礼；
扩大数字人民币应用场景至所有合作商户；
上线“美食节元宇宙展厅”，支持VR逛展。

7. 美食节是否影响居民正常生活？噪音与垃圾问题如何解决？

2023年采取多项措施：

主会场距居民区＞1.5公里，设置隔音屏障；
晚22:00后停止高音喇叭使用；
日清运垃圾128吨，配备移动厕所42座；
开展“文明商户”评选，垃圾处理费与评级挂钩。

投诉量较2022年下降67.3%，居民满意度达86.4%。

8. 如何参与美食节筹备或报名参展？

报名渠道：

关注“梧州市商务局”官网→“节庆活动”专栏；
联系梧州市餐饮烹饪行业协会（电话：0774-XXXXXXX）；
2024年报名时间预计为2024年1月15日-2月28日；
要求：具备食品经营许可证、近2年无食品安全事故。

〔延伸阅读〕

👉 梧州美食文化全景导览｜非遗技艺活化案例｜2024年趋势预测

政府政策与长效机制建设

1. 近三年核心政策梳理

年份	政策文件	关键内容	资金支持
2021	《梧州六堡茶产业发展规划（2021-2025）》	设立美食节专项资金，支持“茶+食”融合项目	¥2,000万元/年
2022	《关于促进夜间经济发展的实施意见》	延长美食节展期至5天，打造“夜梧州”IP	¥1,500万元
2023	《数字消费促进实施方案》	支持直播电商、数字人民币试点，建设智慧节庆系统	¥800万元

2. 长效机制成果

标准体系建设：发布《梧州名小吃制作规范》团体标准12项；
人才培育计划：认定“梧州名厨”37人，“非遗传承人”15人；
品牌保护机制：注册“梧州美食节”集体商标，打击侵权行为23起；
绿色运营制度：2023年使用可降解餐盒率达91.6%。

2024年及中长期发展趋势展望

1. 短期预测（2024-2025）

规模增长：预计2024年现场交易额突破¥3,300万元，游客超70万人次；
品类创新：植物基素食、低糖龟苓膏、无酒精茶饮等健康选项占比将超25%；
区域联动：与贺州、肇庆共建“粤桂美食联盟”，推出跨城联票。

2. 中长期战略（2026-2030）

梧州市政府提出“美食强市”五年计划：

产业融合：打造“从茶园到餐桌”全链条，目标2030年美食经济占GDP比重达4.8%；
国际拓展：在RCEP框架下举办“中国-东盟美食文化周”；
IP打造：培育1-2个全国性美食节庆IP，申报国家级非物质文化遗产扩展项目。

〔专家观点〕

广西大学旅游与文化学院李教授指出：“梧州美食节已超越单纯展销，成为城市品牌建设的‘超级接口’。未来需更注重文化叙事能力提升，将‘吃’升维至‘体验-认同-传播’的闭环。”

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