长汀县：千年客家首府，红色文化名城
长汀县，隶属福建省龙岩市，地处闽西腹地，是国家历史文化名城、中国客家民俗文化重要发源地、中央苏区早期首府，素有“中国客家民俗文化名城”、“红色小上海”之称。自唐开元二十四年（公元736年）设汀州府以来，历代为州、路、府治所，是闽、粤、赣三省交界处的区域性政治、经济、军事与文化中心，素有“府首汀州”之美誉。
长汀地处武夷山脉南段与戴云山脉之间，属中亚热带季风湿润气候，年均气温18.6℃，年降水量1600毫米以上，四季分明，雨热同季，为农耕与物产丰饶提供天然基础。县域总面积3099平方公里，辖18个乡镇，总人口约55万，其中客家人口占比超95%，是全球客家民系的重要祖籍地与精神家园。
长汀的文化遗产密度极高：现存省级以上文物保护单位28处，其中国家级6处；国家级非物质文化遗产4项；中国历史文化名街2条（兆征路、西门街）；中国历史文化名村3个（四都镇红都村、馆前镇曹坊村、大同镇南岗村）。2015年，长汀被联合国教科文组织列为“世界文化遗产预备名录”项目——“闽西客家文化生态保护区（长汀）”。
从历史维度看，长汀是中央苏区首府：1929年3月，毛泽东、朱德率红四军首次入闽，解放长汀，成立长汀县苏维埃政府；1932年3月，福建省第一次工农兵代表大会在汀州召开，宣告成立福建省苏维埃政府，长汀成为全省政治、军事、经济、文化中心，被誉为“红色小上海”，与上海地下党秘密联络，是中央苏区的经济中心和物资集散地。
从地理视角看，长汀是客家民系形成的关键节点：唐宋时期，中原移民南迁，经赣南进入闽西，在长汀（古称“汀州”）形成聚居核心区。汀江——这条被客家人尊为“母亲河”的内河航道，自北向南贯穿全境，连接梅州、惠州，是客家民系“二次南迁”的主通道，使长汀成为客家文化“原生形态”保存最完整的地区之一。
从生态角度看，长汀曾是全国水土流失最严重的地区之一，经过40余年“滴水穿石、人一我十”的治理，2021年森林覆盖率提升至79.6%，成为“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。如今的长汀，山清水秀、生态宜人，是全国生态文明建设示范县、国家森林城市。
长汀县核心文化标签
- ⚡ 客家首府：汀州府治所在，客家文化“原生地”
- ⚡ 红色首府：中央苏区早期首府，“红色小上海”
- ⚡ 非遗宝库：四项目列国家级非遗（长汀客家酿豆腐制作技艺、汀州客家汉剧、汀州客家擂茶、长汀客家童谣）
- ⚡ 生态典范：水土流失治理“长汀经验”全国推广
- ⚡ 美食祖地：汀州八大干、客家酿豆腐、白斩河田鸡、连城地瓜干等源头地
长汀旅游核心价值：不止于“打卡”，更在于“沉浸”
与一般古城不同，长汀旅游的价值在于其“活态传承性”——古城内仍生活着数万居民，千年街巷中飘着柴火香，晨起是老伯打擂的客家茶香，傍晚是孩童传唱的童谣声。游客可参与：“打糍粑”“酿豆腐比赛”“汉剧票友会”“古法造纸体验”等真实民俗活动，避免“博物馆式”观光的疏离感。
尤其值得强调的是：长汀是中国唯一保存完整的客家府第式建筑群落所在地。整座古城依山傍水，呈“卧龙山—汀江—古城墙”三面环抱格局，城墙全长3.5公里，现存6座城门，为全国罕见。其中汀州城墙遗址为全国重点文保单位，2023年启动“城墙登临计划”，游客可登临朝天门、宝珠门观汀江全景，俯瞰古城肌理。
核心景区深度导览：不止古城墙
① 汀州古城墙与府学宫
汀州城墙始建于唐大历四年（769年），初为土墙，明成化年间包砖，全长3.5公里，高6-8米，设东、西、南、北、小南、宝珠七门。现存城墙约1500米，朝天门、济川门、宝珠门三座城门及12处墙段为全国重点文保单位。登朝天门可俯瞰“卧龙山—汀江—古城”黄金视角，是摄影爱好者必选机位。
府学宫位于兆征路中段，为清代汀州府儒学，现存大成殿、明伦堂、棂星门等建筑。大成殿面阔五间，单檐歇山顶，是闽西现存最大清代官式木构建筑。每年9月28日举行祭孔大典，重现“释奠礼”古制。
| 景点 | 开放时间 | 建议游览时长 | 特色体验 |
|---|---|---|---|
| 朝天门 | 07:00-19:00 | 30分钟 | 登城观江、晨练市民、早市摊贩 |
| 府学宫 | 08:30-17:30 | 1小时 | 古琴雅集（每周六上午）、拓片体验 |
| 兆征路老街 | 全天开放 | 1-2小时 | 老茶馆听汉剧、买“四果汤”、拍复古胶片照 |
② 南禅寺与卧龙山
南禅寺始建于唐贞元元年（785年），为汀州最早的佛教寺院，现存大雄宝殿为明代重建，保留大量宋代构件。寺内古柏参天，唐代古井“龙井”水质清冽。卧龙山为汀州府城制高点，海拔262米，山顶有“卧龙书院”，可俯瞰整座古城。
每年农历二月初八“龙抬头”节，南禅寺举行“踏青祈福”活动，游客可参与“摸龙须（柏枝）”“饮龙井水”“写龙年祈愿”等民俗，体验千年传承的信仰仪式。
③ 西门街与兆征路历史街区
西门街为汀州古城主干道，全长680米，现存明清至民国建筑32处，如“汀州会馆”“张氏宗祠”“老裁缝铺”等。街道由条石铺就，两侧木结构骑楼保存完好，是“前店后坊”传统商业形态的活化石。
兆征路为1932年为纪念革命烈士何叔衡（字叔衡，号兆征）命名，沿路有“福建省苏维埃政府旧址”“汀州银行旧址”“中华苏维埃共和国临时中央政府粮食部旧址”等红色旧址群。街道两侧保留“苏区时期”标语原迹23处，如“打土豪分田地”“欢迎白军士兵来当红军”，字迹清晰，为全国罕见。
① 福建省苏维埃政府旧址
位于兆征路101号，原为汀州试院，始建于宋，为历代科举考场。1932年3月，福建省第一次工农兵代表大会在此召开，宣告成立福建省苏维埃政府，是中央苏区第一个省级红色政权。建筑为三进院落，中轴对称，现存大门、前厅、大堂、后厅及两庑，均为清代官式风格。
馆内常设《红色长汀》基本陈列，展出文物428件，含：“苏区货币”“红军装袋”“土地税票”“《红色中华》创刊号”等一级文物12件。特别推荐“苏区金融史”专题展，系统展示“中华苏维埃共和国国家银行”在长汀的设立过程与货币发行史。
② 长征出发地——长汀濯田镇
1934年10月，中央红军主力长征前，红九军团3000余名官兵在濯田镇东村坝举行誓师大会，从此出发踏上长征路。东村坝现存“红军树”群（古樟树6棵）、“誓师广场”“红军桥”等遗址。每年10月17日举行“重走长征路”纪念活动，游客可参与“吃红军饭（糙米饭+野菜汤）”“穿草鞋行军”等沉浸项目。
濯田镇为长汀最大客家聚居镇，保留完整“客家围屋”建筑群，如“大田围”“彭屋围”，为清代防御性民居，四角设炮楼，中厅供奉祖宗牌位，体现客家“聚族而居、守望相助”的宗族文化。
③ 中共中央旧址（红屋）
位于西门街38号，原为地主“红屋”，因外墙涂红土泥而得名。1929年3月，毛泽东、朱德率红四军首次入闽，驻此办公，起草《告商人及知识分子书》，提出“保护中小工商业者”政策。现为“毛泽东同志在长汀革命实践展”展厅，展出历史照片86幅、文献32件。
① 童子峰—朝天门生态走廊
长汀县城核心生态廊道，全长2.3公里，沿汀江而建，连接朝天门、水东桥、南禅寺。两岸为“童子峰”山体，海拔128米，形如伏卧童子，得名“童子拜佛”。廊道设自行车道、亲水平台、观鸟塔、生态科普长廊，是市民日常休闲与游客晨练首选。
每年4月举办“汀江湿地观鸟节”，记录鸟类187种，含国家一级保护动物中华秋沙鸭、二级保护动物白鹭、夜鹭、小鸦鹃等。观鸟塔设专业望远镜与鸟类图鉴，适合亲子自然教育。
② 四都镇“红军谷”
位于长汀南部，为中央苏区“东线战场”核心区域。山谷呈“V”形，两侧山峰陡峭，林木茂密，是红军游击战天然屏障。现存“红军医院旧址”“被服厂遗址”“战地医院山洞”等17处遗址。山谷中溪流清澈，可溯溪徒步，体验“红军行军路”。
每年6月举办“红军谷生态徒步节”，路线含：“红军医院→被服厂→山洞医院→红军哨所”，全程5公里，设补给站与红色故事讲解点，适合家庭亲子参与。
③ 天井湖湿地公园
原为废弃采石场，经生态修复建成城市湿地公园。湖面面积18公顷，种植芦苇、香蒲、荷花等水生植物，栖息水鸟42种。园内设“湿地科普馆”，展示湿地形成、功能、保护知识，是中小学自然课实践基地。
① 四都镇红都村（中央苏区“红色小上海”后方基地）
红都村为1932年“中央苏区被服厂、弹药厂、印刷厂”所在地，现存厂房遗址23处，含“红军被服厂旧址”“苏区印刷厂旧址”。村内保留完整清代“围屋”建筑群，如“仁和围”“永和围”，为防御性客家民居，四角设炮楼，中厅供奉祖宗牌位。
每年9月举办“红色丰收节”，游客可参与：打谷子、榨茶油、做豆腐、酿米酒等农事体验，并品尝“红军饭”“苏区糕”等传统食品。
② 馆前镇曹坊村（客家土楼群）
现存清代至民国土楼12座，含“永安堡”“永兴楼”“永宁楼”。永安堡为方形土楼，高4层，内设水井、粮仓、祠堂，可住120人，为防御性民居典范。楼内定期举办“土楼家训展”，展示曹氏家族“忠孝廉节”家风。
曹坊村为“客家擂茶”发源地之一，保留完整擂茶制作技艺。游客可参与“擂茶三式”：“初擂（干擂）→二擂（加花生芝麻）→三擂（加盐调味）”，并配以“擂茶配米果”“擂茶配咸蛋”等小吃。
③ 大同镇南岗村（客家古村落）
南岗村为汀江古渡口，现存明清古民居36栋，含“南岗大屋”“李氏宗祠”“古码头遗址”。村落依山而建，层层叠叠，形如“梯田”，为典型山地客家聚落。村口古榕树群，树龄均超300年，树根盘结，形如龙爪，当地称“榕树王”。
每年农历三月初三“妈祖诞辰”，举行“南岗水陆庙会”，活动含：妈祖巡游、汉剧演出、客家山歌对唱、古码头赛龙舟（旱地版），为闽西最大民俗活动之一。
长汀美食地图：舌尖上的客家祖地
长汀美食以“客家酿制技艺”为核心，强调“一物多吃、咸鲜微辣、注重本味”，融合闽西山珍与汀江水产，形成独特“汀州菜系”。其代表菜“白斩河田鸡”“连城地瓜干”“长汀豆腐干”为“中国地理标志产品”。2023年，长汀被中国烹饪协会授予“中国客家菜之乡”称号。
⚠️ 重要提示：长汀菜偏咸，建议游客点菜时要求“减盐”；辣度可控，可提前说明“不辣”或“微辣”；推荐搭配“客家米酒”解腻。
① 白斩河田鸡（国家地理标志）
河田鸡为长汀特产，因主产于河田镇而得名，属中国四大名鸡之一。其特征为“黄羽、细颈、矮脚、肉紧”，以稻谷、玉米、青菜为食，散养于竹林溪畔，生长期120天以上。白斩做法保留原汁原味：鸡烫熟后浸冰水，皮爽肉嫩，骨中带胶，蘸以姜葱酱油，鲜香四溢。
推荐店铺：“河田鸡王”（西门街89号），每日现宰，鸡龄135天，价格88元/斤；“老街鸡”（兆征路52号），附赠自制“姜葱酱”配方。
② 长汀豆腐干（国家地理标志）
长汀豆腐干以“薄、韧、香、咸”著称，采用“卤水点浆、竹模压制、烟熏晾晒”三重工艺。主料为本地黄豆，水源为汀江深层地下水（含锶），制成后呈琥珀色，切片后薄如纸、韧如皮，可煎、炸、炖、烤，是汀州八大干之首。
经典吃法：“煎豆腐干”（蘸梅子酱）、“熏干炒笋”（与山笋同炒）、“豆腐干煲”（与排骨、香菇同炖）。推荐品牌：“南门豆腐干”（百年老店，每日限量1000块）。
③ 连城地瓜干（国家地理标志）
虽产自邻县连城，但长汀为重要集散地与风味改良地。采用“白心薯”为原料，经“蒸煮→切片→晒干→熏制”四道工序，成品红润透亮、柔韧有弹性。长汀改良版加入“蜂蜜+芝麻”调味，甜而不腻，成为游客最爱伴手礼。
推荐购买：“原味”（适合煮粥）、“蜜渍”（直接食用）、“辣味”（加辣椒粉，佐酒佳品）。
④ 汀州八大干（历史名产）
指：豆腐干、萝卜干、梅干菜、笋干、腌菜干、猪胆干、鱼干、牛肉干。其中“猪胆干”为长汀独有，取猪胆汁腌制猪肚，风干后呈黑褐色，味咸鲜回甘，可炒食或炖汤。现仅“南门猪胆干”（兆征路112号）保留古法制作。
| 干品 | 制作工艺 | 推荐吃法 | 保存期限 |
|---|---|---|---|
| 豆腐干 | 卤水点浆+烟熏 | 煎炸炖烤皆宜 | 真空5天，冷藏15天 |
| 梅干菜 | 芥菜腌制+日晒 | 蒸肉、烧饼夹心 | 阴凉处6个月 |
| 笋干 | 冬笋煮熟+压榨+晒干 | 与腊肉同炖 | 真空10天 |
| 鱼干 | 小河鱼晒干+盐渍 | 蒸蛋、炒韭菜 | 阴凉处2个月 |
① 客家酿豆腐
长汀版酿豆腐强调“三酿”：酿肉馅（猪牛混合）、酿豆腐（挖孔填馅）、酿汤（高汤煨煮）。肉馅加马蹄碎、香菇末，豆腐需用“南豆腐”（含水量高），煨煮时火候精准，外焦里嫩，汤汁鲜美。
最佳体验地：“客家酿豆腐馆”（西门街103号），每日现酿，价格18元/份；“老街小馆”（兆征路37号），附赠“自制梅菜”解腻。
② 艾粄（清明节限定）
用新鲜艾草汁和糯米粉制成，包入咸甜馅料（咸：萝卜丝+腊肉；甜：花生芝麻糖），蒸熟后清香扑鼻。清明时节，长汀家家户户制作艾粄祭祖，现已成为非遗体验项目。
体验点：“非遗工坊”（南门豆腐干老铺内），4月1日-5日开放制作，费用20元/人（含材料）。
③ 米酒拌饭
长汀特有吃法：将自酿米酒（12度）与热米饭拌匀，加盐或糖调味。酒香浓郁，暖胃驱寒，是冬季早餐首选。推荐搭配“煎豆腐干”与“酸萝卜”。
推荐店铺：“老酒铺”（汀江路61号），米酒每日现酿，价格8元/碗。
① 西门街美食一条街
集中了80%的长汀传统小吃店，包括：“南门豆腐干”“老街鸡”“客家酿豆腐馆”“米酒铺”等。每日06:00-20:00营业，建议早餐（6:30-8:00）与晚餐（17:30-19:30）前往，避开人流高峰。
② 南门市场（本地人采购地）
位于南门大桥旁，为长汀最大农贸市场，清晨5:00开市。可买到：“河田鸡（活鸡）”“豆腐干（现切）”“梅干菜（散装）”“新鲜河鱼”等。推荐购买“真空包装豆腐干”（15元/斤），方便携带。
③ 汀州府衙文创市集
每周六、周日开放，设非遗体验区、美食摊位、文创手作。可购买：“豆腐干印章”“客家童谣书签”“汀州城墙微缩模型”等，价格10-50元不等。
春季（3-5月）
- ⚡ 艾粄：清明前后制作，艾草最嫩
- ⚡ 春笋宴：冬笋、春笋交替上市，推荐“笋干烧肉”“鲜笋炒腊肉”
- ⚡ 河鱼宴：汀江休渔期结束，河鱼肥美，“清蒸河鱼”“鱼头豆腐汤”为时令菜
夏季（6-8月）
- ⚡ 凉拌蛇（土蛇）：长汀“夏至蛇宴”，土蛇清热解毒，配辣椒油食用
- ⚡ 酸梅汤：本地乌梅熬制，加薄荷、甘草，解暑佳品
- ⚡ 荷叶饭：用荷叶包裹米饭与腊味蒸制，清香扑鼻
秋季（9-11月）
- ⚡ 河田鸡宴：鸡肥味美，“白切鸡”“盐焗鸡”“鸡汤”三吃
- ⚡ 板栗烧鸡：长汀板栗与河田鸡同烧，香甜软糯
- ⚡ 桂花酒酿：用本地桂花酿制，甜酒微醺，佐点心最佳
冬季（12-2月）
- ⚡ 腊味煲：腊肉、腊肠、腊鱼同炖，暖身驱寒
- ⚡ 姜酒鸡：老姜与米酒炖鸡，产后滋补佳品，游客冬季必尝
- ⚡ 红糖糍粑：糯米蒸熟后裹红糖、芝麻，外脆内软
文化深度体验：不止看，更要参与
① 非遗活态传承项目
长汀现有国家级非遗4项、省级12项、市级28项。其中“长汀客家酿豆腐制作技艺”“汀州客家汉剧”“长汀客家擂茶”“长汀客家童谣”为游客可深度体验项目：
- ⚡ 酿豆腐教学：每周六上午10:00在“客家酿豆腐馆”举办，免费参与，需提前预约
- ⚡ 汉剧票友会：每周五晚19:00在“汀州会馆”举行，游客可学唱《昭君出塞》《西厢记》选段
- ⚡ 擂茶体验：馆前镇曹坊村“永安堡”内设擂茶工坊，15:00-17:00开放，20元/人（含材料）
- ⚡ 童谣传唱：每周日上午9:00在“府学宫”举行，由非遗传承人教唱《月光光》《摇啊摇》等经典童谣
② 客家婚俗展演
每月第一个周六在“汀州试院”举行，还原清代汀州婚俗流程：纳采→问名→纳吉→纳征→请期→亲迎→拜堂→洞房。游客可报名“伴娘/伴郎”角色，参与“撒谷豆”“跨火盆”“合卺酒”等仪式，费用50元/人（含服饰租赁）。
③ 古法造纸体验
长汀为“中国客家造纸之乡”，保留宋代“竹纸制作”技艺。在“南庄造纸工坊”（四都镇红都村），游客可体验：制浆→抄纸→压榨→晾晒四道工序，制作专属“客家宣纸”，价格30元/张（含装裱）。作品可题字留念，成为独特纪念品。
2025年实用旅游攻略
① 交通指南
| 交通方式 | 出发地 | 车程 | 票价 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 高铁 | 龙岩站 | 1小时 | 35元 | 龙岩站→长汀南站，出站乘公交3路直达古城 |
| 高铁 | 厦门北站 | 2.5小时 | 98元 | 厦门北→长汀南，班次密集 |
| 高铁 | 赣州西站 | 1.5小时 | 72元 | 赣州→长汀南，每日12班 |
| 自驾 | 龙岩市区 | 1小时20分 | 高速费40元 | 走长深高速（G25），长汀出口下 |
| 自驾 | 厦门 | 3小时30分 | 高速费120元 | 推荐路线：厦蓉高速→长汀出口 |
古城内为步行区，车辆禁止通行，游客车辆可停至：“南门停车场”（10元/天）、“东门停车场”（8元/天）、“汀州书院停车场”（免费，需预约）。
② 住宿推荐
- ⚡ 古城内民宿（体验原住民生活）：
- “汀州府衙民宿”（兆征路45号）：明清风格院落，含早餐，288元/晚起
- “南禅寺禅意民宿”（南禅寺旁）：古寺旁小院，安静清幽，320元/晚起
- ⚡ 经济型酒店：
- “如家精选（汀州店）”（西门街80号）：距古城200米，158元/晚
- “汉庭（长汀南站店）”：高铁站旁，148元/晚
③ 门票信息（2025年）
| 景点 | 门票价格 | 优惠政策 | 开放时间 |
|---|---|---|---|
| 汀州古城墙（含朝天门） | 免费 | 60岁以上老人、残疾人免费 | 07:00-19:00 |
| 福建省苏维埃政府旧址 | 免费 | 持身份证免费 | 08:30-17:30（周一闭馆） |
| 汀州试院（府学宫） | 免费 | 学生团体预约免费 | 08:00-17:00 |
| 客家文化博物馆 | 30元 | 学生15元，65岁以上10元 | 09:00-17:00 |
⚠️ 重要提示：所有红色景点需凭身份证免费参观，无需预约；古城墙登城需走朝天门入口，其他城门仅作通道。
④ 智能导览
长汀推出“智慧文旅”小程序，含：AR古城导览、语音讲解、路线规划、在线预约功能。扫描景点二维码即可收听专业讲解，支持中、英、客家话三语。
网友最关心的10个问题深度解答
Q1：长汀古城是否需要门票？
A：古城街区本身免费开放，但部分景点（如客家文化博物馆）收费。城墙登临、博物馆参观需身份证登记，无强制消费项目。
Q2：长汀美食是否偏辣？
A：长汀菜属“咸鲜微辣”，辣度远低于川湘菜。点菜时可要求“减盐”“不辣”，多数餐馆提供“微辣/中辣/不辣”选项。推荐尝试“白斩河田鸡”“豆腐干”等清淡菜。
Q3：从厦门出发，1天能否玩转长汀？
A：不建议！单程需3.5小时，建议安排2天1夜：Day1下午游览古城，Day2上午红色景点+下午返程。若仅1天，可选“早6:00出发→10:00抵达→17:00返程”，重点游览兆征路、西门街、府学宫。
Q4：长汀是否有机场？
A：无。最近机场为龙岩冠豸山机场（距长汀100公里），或厦门高崎机场（距长汀220公里）。推荐高铁出行，龙岩站/厦门北站均有直达长汀南站的动车。
Q5：长汀方言难懂吗？
A：长汀属客家语区，通行客家话（汀州片），与普通话差异较大。但旅游区工作人员均会普通话，景区标识双语（中英文+客家话拼音），无需担心沟通障碍。
Q6：长汀特产如何携带？
A：真空包装豆腐干、梅干菜可随身携带；腊味、河鱼需冷藏运输。推荐在“南门市场”购买真空包装产品（15元/斤），机场/高铁站无特产店，返程前务必买好。
Q7：长汀适合带老人小孩同行吗？
A：非常推荐！古城平坦少坡，多数景点为步行区，无台阶压力；非遗体验项目适合亲子；美食可定制清淡口味。但注意：朝天门登城需爬28级台阶，老人需量力而行。
Q8：长汀雨季何时？需带雨具吗？
A：雨季为3-6月，日均降雨概率40%以上，建议携带折叠伞；10-11月为最佳旅游季，晴朗少雨。夏季偶有台风，出行前关注天气预报。
Q9：长汀有夜游项目吗？
A：有！每周五、六晚19:30-21:00在“汀江夜游”码头推出灯光秀+汉服巡游，乘游船观古城夜景，票价50元/人（含讲解）。古城内“南禅寺夜市”每晚开放，售小吃、手作。
Q10：长汀与龙岩土楼如何组合行程？
A：推荐“长汀+永定土楼”3天2夜：Day1长汀古城，Day2永定土楼（洪坑、高北），Day3返回。长汀→永定约2小时车程，可包车（200元/天）或乘大巴（龙岩转乘）。