【清远美食总览】岭南腹地的“山野风味博物馆”
清远位于广东省中北部、北江中游，北连韶关，南接广州，西邻肇庆，东靠河源，是广府文化与瑶族文化交汇的“生态走廊”。这里山地、丘陵、河谷、盆地错落有致，气候温暖湿润、雨量充沛，孕育出丰富多元的物产资源——从海拔1902米的石坑崆山巅到北江河畔的冲积平原，从喀斯特溶洞群到亚热带原始森林，形成了“一山有四季，十里不同天”的立体生态厨房。
清远美食以清远鸡、连山禾花鲤、阳山淮山、英德红茶、佛冈米酒为地理标志核心产品，辅以连南大掌香、阳山小耳猪、清新走地鸭、连山山坑螺等特色食材，构建起“禽、畜、鱼、蔬、茶、酒”六大类美食体系。其风味特征可概括为：鲜、嫩、滑、香、醇、野六字真言。
据《清远市志》《广东饮食文化志》记载，清远饮食传统可追溯至秦代南越国时期，汉代已有“清远郡贡鸡”记载；唐宋时期，随着中原移民南迁，粤北山地农业技术与饮食文化深度融合；明清时期，清远鸡被列为“岭南四大名鸡”之首；20世纪80年代，白切鸡、清蒸鲈鱼等技法列入省级非物质文化遗产名录。
✨ 网友最常搜索的12个核心问题
- ⑴ 清远白切鸡为什么皮爽肉滑、骨中带血？——三黄鸡品种+90℃水浸+冰水激脆三重工艺
- ⑵ 连山禾花鲤在什么季节最肥美？——每年4–9月，禾花鱼因食落水禾花而得名，尤以端午前后为最佳
- ⑶ 阳山淮山如何分辨野生与种植？——野生淮山节间长、须根多；种植淮山粗壮直、节间密
- ⑷ 英德红茶与云南滇红有何区别？——英红九号品种+北江河谷气候，形成“浓强鲜亮”风格
- ⑸ 佛冈米酒的“三蒸三酿”工艺指什么？——蒸米→发酵→压滤→再蒸→再发酵→再压滤→三次蒸馏
- ⑹ 清远瑶族“打糍粑”有何文化寓意？——象征团圆、丰收与敬神，常于盘王节、婚丧仪式中使用
- ⑺ 清远鸡能否整只空运？——可。经检疫合格的冰鲜鸡可48小时内直达全国40城
- ⑻ 连南“大掌香”是什么食材？——野生菌类“大掌菇”的俗称，学名乳牛肝菌，仅生长于海拔800米以上林区
- ⑼ 清远人春节必吃的“九层糕”为何有九层？——象征“九重天”，寓意步步高升，常夹艾草或马蹄粉层
- ⑽ 北江河鱼最推荐哪种做法？——清蒸（如清蒸鲈鱼）或拆鱼羹，突出原鲜
- ⑾ 清远特色茶点有哪些？——英德红茶配蛋黄酥、清远鸡油酥饼、阳山淮山糕
- ⑿ 清远美食地图如何规划？——东线（清城+佛冈）→中线（阳山+连山）→西线（英德+连南）三线互补
📋 清远美食地理坐标速查
| 县市区 | 代表美食 | 核心产区 | 最佳食用期 | 地理标志认证 |
|---|---|---|---|---|
| 清城区 | 清远白切鸡、走地鸭、石角鱼头 | 石角镇、龙塘镇 | 全年（鸡：9–12月最肥） | ✓（清远鸡） |
| 清新区 | 三黄鸡、浸潭豆腐、太平烧肉 | 三坑镇、浸潭镇 | 全年 | ✓（清新走地鸡） |
| 佛冈县 | 米酒、汤塘烧鹅、高岗豆腐 | 汤塘镇、水头镇 | 10–次年3月（酒香最醇） | ✓（佛冈米酒） |
| 阳山县 | 淮山、小耳猪、七拱鱼 | 七拱镇、阳城镇 | 11–次年3月（淮山最粉） | ✓（阳山淮山） |
| 连山壮族瑶族自治县 | 禾花鲤、大掌香、瑶族血肠 | 小三江镇、永和镇 | 禾花鱼：4–9月 | ✓（连山禾花鲤） |
| 连南瑶族自治县 | 大掌菇、瑶族油茶、八排香米 | 大坪镇、三江镇 | 大掌菇：7–9月 | ✓（连南八排香米） |
| 英德市 | 红茶、石灰豆腐、西牛麻鸡 | 白沙镇、西牛镇 | 红茶：3–6月春茶最佳 | ✓（英德红茶） |
〔招牌名吃〕—— 七大必尝经典
- 清远白切鸡
- 连山禾花鲤
- 阳山淮山
- 英德红茶
- 佛冈米酒
- 连南大掌香
- 阳山小耳猪
① 清远白切鸡：皮爽肉滑、骨中带血的千年技艺
清远白切鸡是粤菜“白切”技法的巅峰代表，其核心在于“三水法”：滚水浸→沸水淋→冰水激。选用60–90日龄的清远三黄鸡（黄羽、黄喙、黄脚），以稻谷+玉米+青草科学喂养，确保皮下脂肪分布均匀。
• 水温：90℃恒温（非沸腾），避免鸡皮破裂
• 浸煮：关火后焖浸18–22分钟（视鸡重调整）
• 冰水激：0℃冰水3分钟，使表皮收缩致密，实现“皮爽”
• 骨中带血：骨髓温度≥55℃即停火，确保骨髓微凝固态
搭配酱料有三：姜葱蓉（主）（姜末、葱白、盐、油打成乳化酱）、沙姜油（沙姜粉+花生油浸泡）、酱油蘸碟（生抽+姜汁+糖）。正宗吃法须“手撕”，不可用刀切，以保留鸡肉纤维的完整感。
据2023年《中国禽业导刊》调研，清远白切鸡年产量超1.2亿只，其中85%销往粤港澳大湾区，成为“广式茶点”标配。2020年，“清远白切鸡制作技艺”入选广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
② 连山禾花鲤：稻花香里说丰年，听取“鱼”声一片
禾花鲤是稻鱼共生系统的典型代表，养殖于梯田稻田中，以落水稻花、浮游生物、昆虫为食，故名“禾花鱼”。其肉质紧实、无土腥味、骨细肉嫩，尤以小三江镇所产为最优。
最佳食用期为每年4–9月，其中：
- • 4–5月：鱼苗期，肉质最嫩，宜做“禾花鱼汤”
- • 6–7月：稻花期，鱼体增重快，脂肪沉积丰富，推荐“清蒸禾花鱼”
- • 8–9月：成熟期，肉质紧实有弹性，适合“煎酿禾花鱼”
连山禾花鲤烹饪有“三不”原则：不刮鳞（保留鲜味）、不去腹内黑膜（去腥）、不煮太久（锁嫩）。经典菜式包括：
■ 瑶家煎酿禾花鱼
将鱼划刀后塞入猪肉末、香菇丁、姜葱末，煎至两面金黄，淋入米酒+酱油勾芡，鱼香与肉香交融，是盘王节必备主菜。
■ 禾花鱼煮豆腐
以山泉水+豆腐+禾花鱼同煮，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱鱼汤，清甜不腻，是当地“养生家常菜”代表。
2019年，“连山禾花鲤稻鱼共生系统”入选中国重要农业文化遗产名录；2022年，连山禾花鲤通过国家农产品地理标志登记。
③ 阳山淮山：山药中的“软黄金”，药食同源的典范
阳山淮山主产于七拱镇，种植于北江支流沿岸沙壤土，以“粉性足、黏液少、口感粉糯”著称。其块茎呈圆柱形，表皮黄褐色，肉质雪白，断面无纤维感，蒸煮后入口即化。
根据《本草纲目》记载，淮山“益肾气，健脾胃，止泄痢”，阳山淮山因富含多糖、皂苷、尿囊素，被称作“植物胰岛素”。现代研究显示，其对调节血糖、增强免疫力有显著作用。
• 野生淮山：节间长（≥5cm）、须根多、断面有黏液丝
• 种植淮山：节间短（≤3cm）、粗壮直、断面粉质细腻
• 假货：山药（块茎细长、节间不明显、口感偏硬）
推荐吃法：
- • 淮山排骨汤：冬令滋补佳品，加枸杞、红枣，温补不燥
- • 淮山糕：切片蒸熟后压糕，撒桂花糖，清甜爽口
- • 淮山炒虾仁：山珍海味结合，适合宴席
阳山淮山年产量约8万吨，其中30%出口东南亚及北美华人市场，成为“一带一路”农业合作典范产品。
④ 英德红茶：中国红茶后起之秀，与祁红、滇红鼎足而三
英德红茶产于白沙镇一带，1959年试制成功，被誉为“中国红茶新贵”。其原料为英红九号（国家级良种），属大叶种茶，多酚含量高达28%以上，经萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序制成。
英德红茶外形紧结匀整，色泽乌润油亮，汤色红浓明亮，香气高锐带花蜜香，滋味浓强鲜爽，叶底红匀明亮。其独特风格源于三大条件：
- ① 北江河谷气候：年均温21.5℃，昼夜温差大，利于茶多酚积累
- ② 酸性红壤：pH值4.5–5.5，富含铁、锌等微量元素
- ③ 传统“轻发酵”工艺：发酵度控制在75%–80%，保留更多芳香物质
■ 三款经典品鉴
| 等级 | 原料 | 汤色 | 风味特征 | 适合人群 |
|---|---|---|---|---|
| 金毫 | 单芽 | 金黄透亮 | 蜜香浓郁，滋味甜醇 | 高端礼赠、商务接待 |
| 金毫工夫 | 一芽一叶 | 红艳明亮 | 花果香持久，回甘强 | 日常品饮、收藏 |
| 红碎茶 | 一芽二叶 | 红浓明亮 | 滋味浓强，宜加奶 | 奶茶、调饮 |
2022年，英德红茶品牌价值达41.87亿元，入选“中国农产品区域公用品牌十强”。其出口量占广东红茶出口总量的85%，远销欧盟、中东、北美。
⑤ 佛冈米酒：千年酒乡的“液体黄金”，三蒸三酿的匠心
佛冈米酒以水头镇为发源地，采用古法三蒸三酿工艺：蒸米→发酵→压滤→再蒸→再发酵→再压滤→三次蒸馏，历时60–90天。其酒液清亮透明，香气清雅带米香，入口甘甜绵柔，后味悠长。
传统佛冈米酒酒精度多在18%–22%vol，分“头酒”（最烈）、“中酒”（最香）、“尾酒”（最甜）。头酒用于药引，中酒为饮用精品，尾酒入菜增香。
■ 经典搭配
- • 米酒蒸鸡：酒香渗透鸡肉纤维，去腥增香
- • 米酒煮汤圆：冬至必备，暖胃驱寒
- • 米酒浸姜：产后滋补，温经通络
佛冈米酒年产量超3万吨，其中60%为家庭自酿，40%为工业化生产。2021年，“佛冈米酒酿造技艺”入选清远市第七批市级非物质文化遗产。
⑥ 连南大掌香：深山菌中“掌上明珠”，稀有山珍的代表
大掌香是野生菌乳牛肝菌（Boletus edulis）的俗称，仅生长于海拔800–1600米的南岭原始森林中，与栲树、杉木共生。其菌盖如掌，直径10–20cm，菌肉肥厚，香气浓郁，被瑶民称为“山中珍宝”。
采集期为每年7–9月，雨后初晴时最易发现。瑶族有“采菌三不原则”：不采虫蛀菌、不采露水菌、不采异色菌，确保品质。
• 误食毒菌风险高！请勿自行采食野生菌
• 正品大掌香有明显“杏仁香”，毒菌多带辛辣味
• 购买请选择正规市场或认证电商平台
烹饪推荐：腊味大掌香煲（瑶族传统）、菌菇炖鸡（粤式养生）、菌菇炒饭（家常快手）。其干品可保存1–2年，香气更浓。
据2023年连南林科所调查，南岭大掌香年产量约120吨，其中80%为野生采集，已成为当地“林下经济”支柱产业。
⑦ 阳山小耳猪：山地矮脚猪的“肉中贵族”，皮薄肉嫩脂香
阳山小耳猪是广东地方优良猪种， ears小而下垂，体格矮小，耐粗饲、抗病强。其肉质特点为：肌间脂肪分布均匀、肌肉细嫩、香味浓郁，肌内脂肪含量达3.2%（普通猪约1.8%）。
最佳食用部位：五花肉（适合烧肉）、里脊（适合炒滑）、猪骨（适合煲汤）。传统菜式包括：
■ 阳山烧肉
选用带皮五花肉，经腌制、风干、烤制三道工序，皮脆如纸，肉嫩多汁，肥而不腻，是婚宴“硬菜”代表。
■ 小耳猪骨汤
猪骨焯水后与淮山、红枣同煲4小时，汤色奶白，香气扑鼻，具补钙健骨之效。
目前阳山小耳猪年出栏约15万头，多为散养模式，价格为普通猪肉的1.8–2.5倍，属高端特色农产品。
〔地域分布〕—— 七县市区美食地图
清远美食呈现“东鲜中糯西醇”的总体格局，具体如下：
① 清城+清新区：广府风味核心区
以白切鸡、浸潭豆腐、烧肉为代表，口味偏清淡鲜美，擅长“白灼”“清蒸”技法。清城为市中心，茶楼文化兴盛，早茶点心丰富；清新则保留更多乡村风味，如“三坑豆腐角”“太平烧肉”。
推荐美食街：清城北门街、清新太保豆腐街
② 佛冈县：酒香氤氲的岭南水乡
依托佛冈米酒产业，形成“酒+菜”特色体系，如“米酒蒸鱼”“酒糟浸虾”“酒香鸡”。水头镇有“酒乡”之称，每年秋分举办“米酒文化节”。
特色餐厅：汤塘酒香园、高岗豆腐坊
③ 阳山县：山野养生地
以淮山、小耳猪、七拱鱼为三大招牌，烹饪注重“药食同源”，常见搭配有“淮山炖鸡”“小耳猪骨汤”“鱼头豆腐汤”。阳山人擅制“淮山糕”“山药饼”等甜点。
推荐体验：七拱镇生态农庄、阳山厨房研学基地
④ 连山：壮瑶风情饮食带
融合壮族“酸辣”、瑶族“油茶”与山地食材，代表菜有“瑶家油茶”“血肠”“五色糯米饭”“禾花鱼煮豆腐”。连山人喜食酸笋、酸豆角，认为可开胃驱湿。
节庆美食：盘王节长桌宴（12道菜起）、三月三糯米酒
⑤ 连南：八排瑶族风味
以八排香米、大掌菇、瑶族油茶为特色。八排香米为古代贡米，米粒细长、香气独特；油茶则是“瑶族待客第一礼”，用茶叶、姜、蒜炒香后加水煮沸，加盐调味，配炒米、糍粑食用。
体验点：三江镇瑶族文化展示馆、大坪镇油茶工坊
⑥ 英德市：红茶故乡与客家风味
英德兼具红茶文化与客家饮食特色。除英红九号外，还有“石灰豆腐”（用石膏点浆，口感更嫩）、“西牛麻鸡”（麻鸡+米酒蒸制）。西部客家人聚居区常见酿豆腐、梅菜扣肉等。
推荐：白沙红茶博物馆、西牛麻鸡一条街
⑦ 清远市区：融合创新区
汇聚七县市区风味，形成“新清远菜”体系。如“清远鸡配英红九号茶点心”“禾花鱼配阳山淮山粥”“大掌菇酿清远鸡”等创意菜，适合年轻游客与商务宴请。
高端餐厅：英德红茶主题餐厅、瑶山秘境、北江食府
〔历史渊源〕—— 从秦汉贡鸡到现代非遗
公元前214年｜秦代设南海郡，清远始入中原视野
秦军南征，带来中原养殖技术，粤北山地开始圈养家禽。清远鸡祖先“山地黄羽鸡”与本地野鸡杂交，形成耐粗饲、肉质紧实的早期品种。
公元979年｜宋代《太平寰宇记》记载“清远贡鸡”
“清远郡贡鸡，重三斤，肉肥而嫩，皮薄而滑”，为广东最早见于正史的地方特产记录。
1387年｜明代《广东通志》详载“白切鸡法”
“以水浸鸡，火微沸，勿使沸，浸至骨温，出之，浸冰水，皮爽肉滑”，白切技法基本定型。
1959年｜英德红茶试制成功
广东省农业厅牵头，在白沙镇建立红茶试验站，用云南大叶种与本地品种杂交，育成“英红九号”，开创广东红茶新纪元。
2004年｜“清远鸡”获国家地理标志保护
成为广东省首批畜禽类地理标志产品，保护范围涵盖清城、清新、佛冈三地。
2019年｜连山禾花鲤稻鱼系统入选中国农遗
“连山禾花鲤稻鱼共生系统”成为广东首个入选的全球重要农业文化遗产（GIAHS）预备名录项目。
2022年｜英德红茶品牌价值41.87亿元
位居全国红茶第二，仅次于“祁门红茶”，成为广东农业金名片。
〔烹饪技艺〕—— 清远三大技法详解
白切是粤菜最考验基本功的技法，清远白切鸡的成功在于：
- ✓ 温度控制：水温90℃（非沸腾），避免剧烈对流导致鸡皮破裂
- ✓ 时间精准：60–90日龄鸡，关火后焖浸18–22分钟（每公斤加2分钟）
- ✓ 冰水激脆：0℃冰水3分钟，表皮胶原蛋白收缩，形成脆感
- ✓ 骨髓温度：骨髓温度≥55℃即停火，确保“骨中带血”而不腥
现代研究显示，此法可使鸡肉肌纤维保持完整，水分流失率＜8%（普通煮法＞15%），从而实现“皮爽、肉滑、骨香”三重境界。
瑶族油茶是“打油茶”的升级版，核心在于“三打一煮”：
- ① 打茶：茶叶（老茶梗为主）与姜、蒜同炒至焦，加水打浆
- ② 打油：滤渣后加猪油再次打匀
- ③ 打盐：加盐调味，形成乳化茶汤
- ④ 煮料：加入炒米、糍粑、花生、葱花煮沸
其功效有三：驱寒湿、助消化、提神醒脑。瑶族有“一日不喝油茶，浑身无力”之说，常用于婚丧嫁娶、祭祀庆典。
连山瑶民总结禾花鲤烹饪“三不原则”：
- ✗ 不刮鳞：鱼鳞含丰富胶原蛋白，煎制时可形成脆壳，去鳞则肉质变柴
- ✗ 不去腹内黑膜：黑膜（腹腔膜）有去腥作用，清洗时仅需刮净血污
- ✗ 不煮太久：煎制3分钟即熟，久煮则鱼肉散烂
推荐搭配：酸笋+豆豉+小米辣，解腻增香，是瑶家“酸辣开胃”哲学的体现。
〔时令食俗〕—— 四季清远风味指南
春（3–5月）：尝鲜季
• 推荐食材：禾花鱼苗、春笋、马兰头、艾草、野菜
• 时令菜：禾花鱼煮豆腐、艾草糍粑、春笋炒腊肉
• 养生建议：宜清淡，多食野菜清肠，少食油腻防上火
夏（6–8月）：解暑季
• 推荐食材：北江鱼虾、苦瓜、冬瓜、丝瓜、荷叶
• 时令菜：清蒸鲈鱼、苦瓜黄豆排骨汤、荷叶饭
• 养生建议：多食清热解暑食材，饮英德红茶（性温，可化湿）
秋（9–11月）：进补季
• 推荐食材：清远鸡、淮山、板栗、莲藕、山药
• 时令菜：淮山炖鸡、板栗烧鸡、莲藕排骨汤
• 养生建议：宜温补，多食山药健脾，鸡油润燥
冬（12–2月）：滋补季
• 推荐食材：小耳猪肉、米酒、桂圆、红枣、当归
• 时令菜：米酒蒸鸡、当归炖猪骨、腊味煲仔饭
• 养生建议：宜温补驱寒，饮热茶（英红九号），食酒酿助阳
〔节庆美食〕—— 民族节庆中的味道密码
① 瑶族盘王节（农历十月十六）
核心饮食：长桌宴12道菜，必有：
• 血肠：猪血+糯米+香料灌肠，象征生命延续
• 五色糯米饭：枫叶、黄姜、红蓝草染色，寓意五谷丰登
• 禾花鱼干：风干保存，代表丰收成果
• 油茶：待客礼节，主客各饮三碗
② 清远龙舟节（端午）
• 裹蒸粽：肇庆裹蒸+清远做法改良，用柊叶+糯米+咸蛋黄+腊肉，重达1公斤
• 雄黄酒：米酒加雄黄粉，外用驱虫，内服慎用
• 艾草糕：艾草汁+糯米粉蒸制，清热解毒
③ 中秋“月光饭”
• 九层糕：九层糯米粉，夹艾草/马蹄层，象征“九重天”
• 清远鸡：整鸡蒸制，寓意“全家团圆”
• 柚子：本地产沙田柚，谐音“佑子”，祈福平安
④ 春节“团圆饭”
• 白切鸡：必备主菜，鸡头朝上，象征尊贵
• 年糕：糯米+红糖蒸制，寓意“年年高”
• 发菜蚝豉：谐音“发财好市”，广府风影响
• 米酒：佛冈米酒，助兴驱寒
〔美食旅游〕—— 三条经典线路推荐
线路一：东线山野风情线（3天2夜）
Day 1：清城区（早餐：清城早茶→午餐：白切鸡→晚餐：北江鱼头火锅）
Day 2：佛冈县（温泉+米酒工坊体验→晚餐：米酒蒸鸡+高岗豆腐）
Day 3：清新区（太保豆腐街→太平烧肉店→返程）
特色：广府文化浓厚，交通便利，适合首次到访者。
线路二：中线瑶乡秘境线（4天3夜）
Day 1：阳山县（七拱淮山基地→小耳猪养殖场→晚餐：淮山炖猪骨）
Day 2：连山（禾花鲤稻田→小三江镇→晚餐：禾花鱼煮豆腐+瑶家油茶）
Day 3：连南（三江镇油茶体验→大坪镇采菌→晚餐：大掌香腊味煲）
Day 4：返程途中体验瑶族长桌宴
特色：深度民族文化体验，适合摄影与文化爱好者。
线路三：西线红茶之旅（2天1夜）
Day 1：英德市（白沙红茶博物馆→茶园采摘→红茶DIY→晚餐：石灰豆腐+麻鸡）
Day 2：返回途中参观西牛麻鸡基地→采购英红九号伴手礼
特色：茶文化体验为主，适合商务人士与茶艺爱好者。
〔常见问题〕—— 网友最关心的10个问题
安全。此处“带血”实为骨髓未完全凝固的微红色状态，温度≥55℃，可杀死沙门氏菌等致病菌。正规餐厅均严格控温，符合《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》。
① 看脚：黄脚（非黑脚）；② 看喙：黄喙（非红喙）；③ 看羽：金黄羽毛，尾羽黑亮；④ 查标志：包装有“清远鸡”地理标志及二维码溯源。可扫码查验养殖记录与检测报告。
不建议。生淮山含草酸钙针晶，接触皮肤可致瘙痒。正确做法是去皮后浸泡清水10分钟，再蒸煮或炖汤。过敏体质者烹饪时戴手套。
金毫：95℃（水沸后静置2分钟）；金毫工夫：90℃；红碎茶：85℃。冲泡时间：首泡30秒，后续每泡加15秒。可复泡3–5次。
玻璃瓶装（未开封）：常温12个月；开瓶后：冰箱冷藏7天。家庭自酿：冬季可存3–6个月，夏季建议1个月内饮完。变质迹象：酸味明显、浑浊、产气。
可。采用“活水车+增氧”运输，48小时内可达广州、深圳、东莞；冰鲜鱼（-2℃）可空运至全国40城。购买时认准“连山禾花鲤”地理标志及冷链包装。
密封袋+干燥剂，置于阴凉干燥处（＜25℃），避光保存。保质期12个月。食用前用温水泡发10分钟，挤干水分即可烹饪。避免阳光直射以防香气流失。
① 饲养周期长（180天 vs 120天）；② 散养成本高（每头占地＞5㎡）；③ 肌肉脂肪含量高（3.2% vs 1.8%）；④ 产量低（年出栏15万头 vs 普通猪千万级）。贵1.8–2.5倍，但风味值回差价。
① 真空白切鸡（清远机场/高铁站有售）；② 英红九号礼盒（金毫/金毫工夫）；③ 阳山淮山粉（即冲即饮）；④ 佛冈米酒小瓶装（250ml）；⑤ 连山禾花鱼干（真空包装）。
清远鸡：日均销往广州深圳超8万只；英德红茶：占大湾区高端茶市份额35%；阳山淮山：广州超市“药食同源”专区主力；禾花鲤：深圳高端粤菜餐厅常驻食材。2023年，清远农产品大湾区销售额达86亿元，同比增长12.3%。
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内容编辑：清远市文化广电旅游体育局指导
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数据来源：《清远市志》《广东饮食文化通史》《中国地理标志产品大典》