节目亮点
🏆 权威美食评选
由广西卫视资深美食评委团与全国网友共同投票，评选出最具代表性的广西特色菜品。每一道入选菜品都经过严格的口味测试与文化溯源。
- 2024年度最佳广西米粉
- 壮族传统五色糯米饭制作工艺
- 柳州螺蛳粉标准化生产揭秘
- 桂林啤酒鱼的正宗做法
👨🍳 明星厨师加盟
节目特邀多位米其林星级厨师及广西本土非遗美食传承人，现场演示精湛厨艺，分享独家烹饪技巧。观众可跟随镜头学习正宗广西菜。
- 非遗传承人：黄阿婆酸嘢制作
- 米其林顾问：法式料理与广西食材的碰撞
- 民间高手：阳朔啤酒鱼争霸赛
- 亲子厨房：带孩子做一道家乡味
🌏 美食文化交流
不仅限于广西，节目还邀请了东南亚及全国各地的饮食文化代表，探讨不同地域美食的异同，促进文化交流与融合。
- 中越边境美食探秘
- 东盟国家特色香料应用
- 川桂菜系融合创新实验
- 海外华人眼中的广西味道
播出时间表
周一至周五 18:30
《我爱美食·每日推荐》
每日精选一道广西家常菜，详细讲解食材准备、烹饪步骤及小贴士。适合家庭主妇及烹饪爱好者学习。
周六 20:00
《美食争霸赛》
专业厨师与民间高手同台竞技，主题不定，可能是“酸嘢创新”、“米粉大赛”等，悬念迭起，精彩不断。
周日 19:30
《美食纪录片》
深度探访广西各地特色食材产地，讲述食材背后的故事与文化传承。画质精美，故事感人，适合全家观看。
重播时间
周一、周三、周五 08:00 重播上周精彩内容。错过直播？不用担心，重播时间让您不错过任何精彩瞬间。
经典菜谱
| 菜品名称 | 主要食材 | 口味特点 | 难度等级 | 推荐指数 |
|---|---|---|---|---|
| 柳州螺蛳粉 | 米粉、螺蛳、酸笋、花生、腐竹 | 鲜、香、辣、爽 | ★★★☆☆ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 桂林啤酒鱼 | 漓江鱼、啤酒、番茄、辣椒 | 鲜嫩、入味、微辣 | ★★★★☆ | ⭐⭐⭐⭐☆ |
| 南宁老友粉 | 米粉、酸笋、豆豉、牛肉、蒜末 | 酸、辣、香、咸 | ★★☆☆☆ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 梧州龟苓膏 | 土茯苓、金银花、龟板 | 苦中带甘、清凉解毒 | ★★★☆☆ | ⭐⭐⭐⭐☆ |
| 百色芒果糯米饭 | 百色芒果、糯米、椰浆 | 甜糯、香浓、清爽 | ★☆☆☆☆ | ⭐⭐⭐⭐☆ |
更多详细菜谱请点击右侧“经典菜谱”栏目获取完整视频教程。
网友们还关心
广西美食地图：每一站都是惊喜
广西，这片位于中国南疆的热土，不仅风景如画，更是美食的天堂。从北部的桂林山水到南部的北海银滩，每一座城市都有属于自己的独特味道。
1. 桂林：山水间的味觉盛宴
提到桂林，人们首先想到的是桂林米粉。但桂林美食远不止于此。阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶，都是不可错过的美味。阳朔啤酒鱼选用漓江鲜鱼，用当地啤酒焖制，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是阳朔餐桌上的必备佳肴。荔浦芋扣肉则选用荔浦特产芋头，与五花肉同蒸，芋头吸饱了肉汁，软糯香甜，五花肉肥而不腻，入口即化。
2. 柳州：酸辣交织的狂欢
柳州是螺蛳粉的故乡，但柳州美食的魅力远不止于此。柳州的酸嘢（腌制水果）、螺蛳鸭脚煲、滤粉，都充满了浓郁的柳州特色。螺蛳鸭脚煲将螺蛳的鲜与鸭脚的糯完美结合，配上酸笋、花生、豆腐泡等配料，味道层次丰富，令人回味无穷。
3. 南宁：八桂大地的包容
作为首府，南宁汇聚了广西各地的美食。南宁老友粉、柠檬鸭、横县鱼生、宾阳酸粉，应有尽有。南宁老友粉的酸笋味浓郁，豆豉香扑鼻，是南宁人早餐的首选。柠檬鸭则用酸柠檬与鸭肉同炒，酸香开胃，是南宁宴席上的常见菜品。
食材选购指南：如何挑选正宗广西食材
要做出地道的广西菜，食材的选择至关重要。以下是一些常见广西食材的选购技巧：
1. 螺蛳粉专用酸笋
正宗柳州螺蛳粉的灵魂在于酸笋。选购时，应选择色泽黄亮、气味浓郁、无霉变、无杂质的酸笋。优质酸笋发酵充分，口感脆嫩，酸味纯正。避免购买色泽发黑、有异味或质地软烂的酸笋。
2. 桂林米粉专用大米
桂林米粉选用的是桂林本地的大米，特别是灵川、兴安等地的大米。选购时，应选择颗粒饱满、色泽洁白、无虫蛀、无霉变的大米。优质大米磨出的米粉，口感爽滑，弹性好，不易断条。
3. 阳朔啤酒鱼专用漓江鱼
正宗阳朔啤酒鱼选用的是漓江中的野生石斑鱼或剑骨鱼。选购时，应选择活鱼，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼鳞完整有光泽。死鱼或冷冻鱼口感较差，无法保证啤酒鱼的风味。
4. 百色芒果
百色芒果是中国国家地理标志产品，以果大、肉厚、核小、味甜著称。选购时，应选择果形端正、色泽鲜艳、无病虫害、无机械损伤的芒果。成熟度适中的芒果，香气浓郁，口感最佳。
节目互动问答：观众最关心的问题
Q1: 如何参加《美食争霸赛》的报名？
A: 观众可以通过广西卫视官方网站或官方微信公众号获取报名表格，填写个人信息及参赛菜品介绍，发送至指定邮箱。节目组将对报名者进行初审，并邀请符合条件的选手参加现场录制。报名截止日期请关注节目官方通知。
Q2: 节目中提到的菜谱可以在哪里购买食材？
A: 节目组已与多家广西本地农产品电商平台合作，观众可以通过“广西味道”电商平台购买节目中提到的特色食材。平台提供全国配送服务，确保观众在家也能轻松复刻节目中的美味。
Q3: 节目是否有衍生周边产品？
A: 是的，节目组推出了多款衍生周边产品，包括广西特色美食礼盒、烹饪工具套装、节目同款围裙及厨具等。观众可以通过节目官网或合作电商平台购买。部分周边产品仅限节目播出期间限量发售，感兴趣的朋友请尽早关注。
Q4: 节目是否接受广告合作？
A: 节目组欢迎各类与美食、餐饮、农产品相关的企业进行广告合作。有意合作的企业请联系节目组商务部门，我们将提供详细的合作方案及报价。联系方式见页面底部。
深度解析：广西美食文化
为什么广西美食如此独特？
广西地处中国南疆，毗邻越南，多民族聚居，独特的地理环境和多元的文化背景，造就了广西美食的独特魅力。广西美食以“酸、辣、鲜、香”为主要特点，既保留了传统中华美食的精髓，又融入了少数民族的饮食习俗，形成了别具一格的饮食文化。
1. 地理环境的馈赠
广西气候温暖湿润，雨量充沛，适宜多种农作物生长。丰富的物产为广西美食提供了充足的食材基础。漓江的鲜鱼、龙脊的梯田稻米、百色的芒果、柳州的螺蛳，都是大自然赋予广西的珍贵礼物。广西人善于利用这些本地食材，创造出独具风味的菜肴。
2. 多民族文化的融合
广西是多民族聚居区，壮、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、京、彝、水、仡佬等12个世居少数民族，各有自己的饮食习俗。壮族的五色糯米饭、瑶族的打油茶、苗族的酸鱼、侗族的合拢宴，都是民族文化的瑰宝。广西卫视我爱美食节目致力于挖掘和传承这些民族美食文化，让它们得以发扬光大。
3. 创新与传统的平衡
在传承传统美食的同时，广西美食也在不断创新。现代烹饪技术与传统工艺的融合，使得广西美食在保留原有风味的基础上，更加注重健康、营养和美观。例如，传统螺蛳粉因气味特殊而备受争议，但通过工艺改进，如今已开发出多种口味，如番茄味、骨汤味等，更受年轻消费者喜爱。
4. 美食与旅游的结合
广西是旅游大省，美食成为吸引游客的重要因素。许多游客专门为品尝广西美食而来。桂林的啤酒鱼、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉，已成为广西旅游的名片。广西卫视我爱美食节目通过展示各地美食，带动当地旅游业发展，助力乡村振兴。
关于我们
广西卫视我爱美食节目是广西卫视倾力打造的一档美食文化类节目，旨在推广广西特色美食，弘扬中华饮食文化。节目通过现场烹饪、美食探店、文化讲解等形式，全方位展示广西美食的魅力。
节目组拥有一支专业的美食团队，包括资深美食评论家、知名厨师、文化学者等，确保节目的专业性、趣味性和文化内涵。节目自播出以来，受到广大观众的喜爱和好评，收视率持续攀升，成为广西卫视的招牌栏目之一。
我们致力于搭建一个美食爱好者交流平台，让观众在品尝美食的同时，了解美食背后的故事和文化。欢迎观众积极参与节目互动，分享您的美食体验和见解。