春季（3月-5月）：尝鲜季
推荐：折耳根、春笋、野菜
春季是万物复苏的季节，毕节山区的野生折耳根最为鲜嫩，没有纤维感，适合凉拌。同时，春笋也是此时的美食主角，与腊肉同炒，清香脆嫩。此时也是毕节春茶采摘上市的最佳时期。
夏季（6月-8月）：清凉季
推荐：荞凉粉、冰粉、洋芋粑
毕节夏季凉爽，但紫外线强，容易上火。此时最适合食用织金荞凉粉和手工冰粉，酸辣开胃，清凉解暑。傍晚时分，街头巷尾的洋芋粑摊点人头攒动，炸得金黄的洋芋粑蘸着辣椒面，是夜宵的标配。
秋季（9月-11月）：丰收季
推荐：竹荪、核桃、苹果
秋季是织金竹荪的采摘旺季，此时的竹荪品质最佳，裙薄柄短，气味浓郁。赫章的核桃成熟，新鲜核桃可直接食用或制作核桃鸡。威宁的苹果也在此时上市，脆甜多汁。
冬季（12月-2月）：滋补季
推荐：羊肉粉、豆米火锅、腊肉
毕节冬季湿冷，需要热量补充。毕节羊肉粉成为街头霸主，一碗下肚，浑身暖洋洋。此外，豆米火锅（用芸豆熬制的浓汤火锅）也是冬季聚餐的首选，软糯的芸豆汤底煮什么都香。此时也是腌制腊肉、香肠的最佳时节。